Descrição

Se você está procurando um prato reconfortante, fácil de fazer e cheio de sabor, o Nhoque de Batata é a escolha perfeita! Com uma textura leve e macia, combinado com um delicioso molho de carne moída, esse prato é ideal para um almoço de domingo ou uma refeição especial durante a semana. Vamos aprender a preparar essa maravilha passo a passo!

Ingredientes

• Para o Nhoque:
• 1 kg de batatas
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 gema de ovo
• Aproximadamente 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• Farinha de trigo para enfarinhar
• Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar
• Para o Molho:
• 2 colheres (sopa) de óleo
• 300 g de carne moída
• 1 cebola picada
• 1 dente de alho picado
• 1 cenoura pequena ralada
• 6 tomates maduros batidos no liquidificador e peneirados
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Folhas de manjericão fresco a gosto para polvilhar

Modo de Preparo

Aqueça uma panela com o óleo em fogo médio e refogue a carne moída por cerca de 5 minutos, até começar a dourar. Adicione a cebola, o alho e a cenoura ralada, refogando por mais 5 minutos até tudo ficar bem douradinho.

Despeje os tomates batidos, tempere com sal e pimenta a gosto e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando, até o molho encorpar. Reserve.

Cozinhe as batatas inteiras e com casca em água e sal por aproximadamente 20 minutos, ou até que estejam macias. Escorra e descasque ainda quentes. Passe-as pelo espremedor enquanto ainda estão quentes e deixe esfriar completamente.

Coloque as batatas espremidas em uma tigela, adicione a gema, sal, pimenta e a farinha de trigo aos poucos, sovando a massa delicadamente até que ela solte das mãos. Se necessário, acrescente mais farinha, mas cuidado para não exagerar e deixar o nhoque pesado.

Sobre uma superfície lisa e enfarinhada, faça rolinhos com a massa e corte os nhoques em pedaços de aproximadamente 2 cm.

Cozinhe os nhoques em água fervente com sal. Assim que subirem à superfície, retire-os com uma escumadeira e coloque-os em um refratário médio.

Cubra os nhoques com o molho quente, polvilhe folhas de manjericão fresco e finalize com queijo parmesão ralado. Sirva imediatamente e aproveite essa delícia caseira!

Dicas e Conclusão

Para um nhoque ainda mais leve, use batatas mais secas, como a batata asterix (de casca rosada). Evite adicionar muita farinha para preservar a textura macia. Quer variar? Experimente servir com um molho de manteiga e sálvia ou um molho de queijo cremoso.

Esse Nhoque de Batata é a definição de conforto em forma de comida! Simples, delicioso e com aquele toque caseiro que faz toda a diferença. Se você gostou dessa receita, não deixe de conferir outras delícias italianas para inspirar suas próximas refeições. Buon appetito!