Descrição

A barriga de porco assada ao barbecue é uma verdadeira iguaria para quem aprecia carne suculenta, macia e cheia de sabor. Este corte, que possui uma boa quantidade de gordura, quando bem preparado e assado no ponto certo, se transforma em um prato irresistível, com uma casquinha crocante por fora e uma carne desmanchando por dentro. A fusão do sabor defumado e levemente adocicado do molho barbecue com a intensidade da carne de porco eleva essa receita a outro nível, proporcionando uma experiência gastronômica rica e envolvente. Ideal para um almoço de domingo em família ou até mesmo um churrasco entre amigos, este prato é perfeito para impressionar os convidados sem muita complexidade.

Ingredientes

• 1 kg de barriga de porco
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 3 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de páprica doce
• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 200 ml de molho barbecue (de sua preferência)
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã

Modo de Preparo

Preparação da carne: Comece pré-aquecendo o forno a 180°C. Em seguida, com uma faca afiada, faça cortes superficiais na pele da barriga de porco, criando uma espécie de rede. Isso ajudará a pele a ficar bem crocante durante o assado. Reserve.

Tempero: Em um recipiente, misture o azeite de oliva, o sal, a pimenta-do-reino, o alho picado, a páprica doce e o açúcar mascavo. Esfregue essa mistura em toda a peça de barriga de porco, garantindo que o tempero penetre nos cortes feitos na pele.

Primeira etapa do assado: Coloque a barriga de porco temperada em uma assadeira com a pele voltada para cima. Leve ao forno por aproximadamente 1 hora e meia a 2 horas. A cada 30 minutos, dê uma olhada na carne para garantir que está assando uniformemente. Se perceber que a carne está dourando rápido demais, cubra com papel alumínio para não queimar.

Adição do molho barbecue: Após o tempo de assado, retire a carne do forno e pincele generosamente o molho barbecue em toda a superfície da barriga de porco. Misture o vinagre de maçã ao molho barbecue para dar um toque de acidez, o que vai equilibrar o sabor adocicado do molho com a suculência da carne.

Finalização no forno: Volte a assadeira ao forno e aumente a temperatura para 220°C. Asse por mais 20 a 30 minutos ou até que o molho tenha caramelizado e formado uma crosta brilhante e irresistível.

Descanso e corte: Antes de servir, retire a barriga de porco do forno e deixe descansar por 10 minutos. Isso garante que os sucos da carne se redistribuam, deixando-a ainda mais macia. Corte em pedaços generosos e sirva imediatamente.

Dicas e Conclusão

Para elevar ainda mais o sabor da sua barriga de porco, você pode preparar uma marinada com antecedência. Misture o molho barbecue, alho, cebola ralada, vinagre de maçã, açúcar mascavo e uma pitada de pimenta calabresa, e deixe a carne marinar por pelo menos 4 horas (ou durante a noite). Isso garante que a carne absorva ainda mais o sabor e fique ainda mais suculenta. Além disso, experimente servir a barriga de porco com acompanhamentos como batatas rústicas, milho grelhado ou uma salada fresca de repolho, que complementam perfeitamente o sabor marcante do porco.

A barriga de porco assada ao barbecue é uma receita que combina simplicidade e sofisticação. Seu preparo, apesar de exigir tempo, é extremamente fácil, e o resultado é uma carne macia, saborosa e suculenta, com uma casca crocante irresistível. O molho barbecue adiciona uma camada de sabor que agrada até os paladares mais exigentes, transformando essa receita em um prato digno de celebrações. Seja para um churrasco ao ar livre ou um almoço de fim de semana, essa barriga de porco será o centro das atenções e conquistará elogios de todos.