Descrição

Se você é apaixonado por carnes e adora um sabor de dar água na boca, a costela assada no forno é simplesmente irresistível! Originária da tradição de churrasco, a costela é um corte que exige paciência e amor no preparo. Quando assada lentamente, a carne se torna incrivelmente macia, com um sabor marcante, e os ossos se soltam com facilidade. Essa receita promete uma experiência gastronômica que vai conquistar o coração de todos à mesa, além de fazer o ingrediente principal brilhar. Ao preparar essa delícia, você não estará apenas cozinhando, mas criando momentos de alegria e satisfação com amigos e familiares, tornando cada garfada uma verdadeira celebração da boa comida. Vamos juntos nessa jornada culinária?

Ingredientes

• Para preparar essa suculenta costela assada, você precisará dos seguintes ingredientes:
• 4 kg de costela janela
• Sal grosso (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Óleo (quantidade suficiente para regar)

Modo de Preparo

Preparar a costela assada é um processo que exige um pouco de dedicação, mas o resultado final vale cada minuto investido. Vamos aprender o passo a passo:

1. Preparação da Carne: Comece posicionando a costela em uma bancada plana. Use uma faca afiada para fazer cortes rasos na superfície da carne, formando um padrão de losangos. Esses cortes vão ajudar a temperar a carne, permitindo que os sabores penetrem mais profundamente.

2. Temperar: Após fazer os cortes, salpique sal grosso e pimenta-do-reino a gosto sobre toda a superfície da costela. Não tenha medo de caprichar nos temperos! Eles são essenciais para realçar o sabor da carne. Em seguida, regue com um pouco de óleo, o que vai ajudar na maciez e na crocância.

3. Massagem na Carne: Agora, chegou a hora de massagear a costela! Isso mesmo! Com as mãos limpas, pressione a carne para que os temperos se espalhem uniformemente, garantindo que cada pedaço esteja bem saboroso.

4. Preparar para Assar: Transfira a costela temperada para uma forma grande e resistente. Pegue papel alumínio e cubra a costela de forma generosa, evitando que o vapor escape. Isso é fundamental para que a carne cozinhe uniformemente e se torne ainda mais macia.

5. Assar no Forno: Preaqueça o forno a 220°C. Assim que estiver na temperatura ideal, coloque a costela envolta em papel alumínio e deixe assar por cerca de 5 horas. Durante esse tempo, a carne vai liberar sucos, tornando-se suculenta e desmanchando na boca.

6. Verificando o Ponto: Após 5 horas, é hora de dar uma espiadinha. Retire a costela do forno com cuidado e, com um palito ou uma faca, espete a carne para verificar a maciez. Se a carne estiver bem macia, está na hora de remover o papel alumínio.

7. Dourar a Costela: Se você gosta de uma crosta dourada, volte a costela ao forno sem o papel alumínio e asse por mais 30 minutos a 1 hora, dependendo de quão dourada você gosta. Fique atento para que não seque!

8. Pronto para Servir: Sua costela assada está agora perfeita e pronta para ser servida! Retire do forno, deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajuda a manter a suculência. Sirva em pedaços generosos, acompanhada de sua guarnição preferida.

Dicas e Conclusão

Para uma experiência ainda mais especial, experimente acompanhar sua costela assada com um molho barbecue caseiro. Você pode fazer uma versão simples com ketchup, açúcar mascavo, vinagre e especiarias a gosto. Ou, se preferir, uma salada refrescante de repolho e cenoura combina muito bem, trazendo um contraste de texturas e sabores.
Preparo uma costela assada no forno é um ritual que envolve o carinho por cozinhar e a expectativa de saborear uma refeição de dar água na boca. Cada etapa da receita é uma oportunidade de criar memórias inesquecíveis à mesa com aqueles que mais amamos. Não se esqueça de compartilhar essa receita com amigos e familiares, para que mais pessoas possam desfrutar dessa delícia! E se você ficou com vontade de experimentar outras receitas, não deixe de explorar nosso site. Temos muitas opções que vão desde acompanhamentos até sobremesas irresistíveis. Boa cozinha e bom apetite!