Descrição

O pastel assado com cara de frito é uma verdadeira delícia que conquista o paladar de todos. Originário das ruas do Brasil, o pastel é um dos lanches mais amados da culinária brasileira, oferecendo uma diversidade de sabores e opções de recheio que agradam desde os mais tradicionais até os mais ousados. Essa versão assada mantém a crocância que todos amam enquanto elimina a gordura excessiva da fritura, proporcionando uma alternativa mais saudável, mas igualmente saborosa.

Imagine o calor do forno emanando um aroma irresistível enquanto você prepara esses pastéis crocantes. Ao mordê-los, você experimenta a combinação perfeita entre a crocância da massa e o recheio suculento que escolher. Seja para um lanche rápido, um delicioso aperitivo em uma reunião ou até mesmo como prato principal, esses pastéis são versáteis e sempre garantem sucesso à mesa.

Ingredientes

• Massa:
• 1 rolo de massa para pastel
• Recheio:
• Recheio de sua preferência, como:
• Carne moída temperada
• Queijo (mozarela, cheddar ou requeijão cremoso)
• Frango desfiado com temperos
• Linguiça calabresa cozida e picada
• Recheio misto (queijo e presunto)
• Carne seca desfiada com abóbora
• Camarão refogado com temperos
• Para Pincelar:
• Azeite ou manteiga derretida

Modo de Preparo

Comece o preparo preaquecer o forno a 180°C. Esse passo é crucial para garantir que os pastéis assem uniformemente e fiquem dourados na medida certa. Enquanto isso, você pode preparar e escolher o recheio que mais lhe agrada.

Quando o forno estiver na temperatura ideal, desenrole a massa de pastel e, com um cortador ou uma faca, corte-a em quadrados ou círculos, dependendo da forma que você deseja para os seus pastéis. Se preferir um formato diferente, use um pote redondo para moldar. Essa etapa é uma grande chance de liberar a criatividade na cozinha. Você pode fazer aqueles pastéis em forma de meia-lua, que são super charmosos.

Após cortar a massa, inicie o preenchimento com o recheio escolhido. Lembre-se de não exagerar na quantidade; uma colher de sopa de recheio é suficiente para que o pastel não estoure durante o cozimento.

Uma dica importante é umedecer a ponta do dedo com água e passar ao redor da borda da massa. Isso ajuda a criar uma boa vedação e evita que os pastéis se abram no forno, o que pode resultar em um recheio derramado.

Agora, pressione as bordas com um garfo para garantir que estejam bem unidas. Isso não só assegura que o recheio fique dentro, como também acrescenta um charme ao pastel, conferindo uma aparência artesanal.

A seguir, unte uma assadeira com azeite ou manteiga derretida. Isso ajuda a evitar que os pastéis grudem e melhora a textura da massa. Coloque os pastéis montados na assadeira, deixando um espaço entre eles para que possam crescer e não grudem uns nos outros.

Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido. Esse recipiente ajuda a manter a umidade, resultando em pastéis recheados suculentos. Deixe assar por cerca de 20 minutos ou até que a massa comece a firmar e a ganhar uma cor levemente dourada.

Após esse tempo, retire a assadeira do forno e remova com cuidado o papel alumínio. Esse é o momento de dar aquele toque especial ao seu pastel. Vire-os com uma espátula e então pincele uma generosa camada de azeite ou manteiga derretida por cima. Isso é o que permitirá que seu pastel fique com aquelas “bolhinhas” crocantes, característica de um frito, mesmo sendo assado.

Devolva a assadeira ao forno, mas agora deixe-a descoberta. O tempo de cozedura varia, mas em geral, você deve assá-los por mais 15 a 20 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes. Se necessário, não hesite em repetir o pincelamento com azeite ou manteiga algumas vezes durante esse processo. Essa atenção extra à pincelada é o segredo para obter aquele visual irresistível.

Durante esse tempo, fique de olho nos pastéis para garantir que não passem do ponto. O aroma que ocupará a sua cozinha será um verdadeiro convite para saborear esses quitutes.

Dicas e Conclusão

Para acompanhar seus pastéis, uma boa sugestão é um molho à base de tomate picante ou um chimichurri refrescante. Esses molhos não só complementam o sabor, como também elevam a experiência de degustação. Se sobrar massa, você pode fazer pequenos pastéis de queijo e ervas ou até aproveitar as sobras do jantar para criar novos recheios, tornando essa receita ainda mais versátil.

Caso você tenha feito uma quantidade maior de pastéis, não precisa se preocupar com o armazenamento. Os pastéis assados podem ser guardados em um recipiente hermético por até 3 dias na geladeira. Para reaquecer, coloque-os em uma air fryer ou no forno pré-aquecido para que fiquem crocantes novamente.
Preparar o pastel assado com cara de frito é uma experiência deliciosa que deve estar presente em todo lar, trazendo alegria e sabor a qualquer ocasião. O prazer de ver a massa dourando no forno e o aroma se espalhando pela casa é impagável; e o resultado final é uma combinação sublime de sabor e textura que certamente encantará sua família e amigos.

Incentivamos você a explorar mais receitas em nosso site, desde opções de recheios diferenciados até acompanhamentos que podem transformar seus pastéis em um banquete irresistível. Não hesite em compartilhar essa receita com seus amigos — a alegria de cozinhar é ainda maior quando dividida. Volte sempre para descobrir novas ideias para suas refeições e sinta-se à vontade para experimentar e brincar com diferentes sabores. Bom apetite!