Descrição

As tortinhas ou torteletes são um clássico da confeitaria, perfeitas para quem busca uma sobremesa prática e irresistível. Feitas com uma massa que lembra a tradicional empada, essas delícias combinam uma base crocante com o recheio cremoso de leite condensado, que ganha um dourado encantador no forno. O toque especial pode ser a inclusão de uvas passas, garantindo um contraste de textura e sabor que surpreende o paladar. Perfeitas para festas, lanches ou apenas para adoçar o dia, as torteletes são tão fáceis de fazer quanto deliciosas de saborear.

Ingredientes

• Para a massa:
• 1 kg de farinha de trigo sem fermento
• 1/2 pacotinho de queijo ralado (aproximadamente 25 g)
• 500 g de margarina (ajustar a quantidade conforme o ponto da massa)
• Para o recheio:
• 1 lata de leite condensado
• Uvas passas (opcional, cerca de 3 por unidade)

Modo de Preparo

Preparando a massa:
Comece misturando a farinha de trigo com o queijo ralado em uma tigela grande. Aos poucos, adicione a margarina, amassando com as mãos até obter uma massa homogênea que desgrude facilmente dos dedos. A textura ideal deve ser maleável, sem grudar, mas também não seca demais. Essa é a mesma base utilizada para massas de empada, o que garante uma textura levemente crocante após assada.

Assim que atingir o ponto da massa, divida-a em pequenas porções e comece a forrar as forminhas de tortelete. É importante espalhar a massa uniformemente, garantindo uma espessura intermediária – nem tão grossa para evitar excesso de massa, nem tão fina para suportar o recheio sem quebrar.

Montagem e recheio:
Com as forminhas forradas, despeje o leite condensado até preencher metade de cada tortelete. Isso evita que o recheio transborde durante o cozimento, mantendo o visual impecável. Caso queira, adicione algumas uvas passas sobre o leite condensado, dando um toque especial ao sabor final.

Assando:
Preaqueça o forno a 180°C. Coloque as forminhas em uma assadeira para facilitar o manuseio e leve para assar por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o leite condensado atinja uma coloração dourada a morena, formando uma fina camada caramelizada. A massa também deve estar levemente dourada nas bordas.

Após retirar do forno, deixe esfriar completamente antes de desenformar. Isso garante que as tortinhas mantenham a estrutura perfeita.

Dicas e Conclusão

Se quiser variar o recheio, experimente adicionar uma camada fina de geleia de frutas antes do leite condensado, como de morango, goiaba ou damasco. Outra opção é polvilhar canela sobre o leite condensado antes de assar, para um aroma e sabor ainda mais marcantes.

Para armazenar, guarde as torteletes em um recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou até 5 dias na geladeira.
Com sua combinação de simplicidade e sofisticação, essas torteletes são um sucesso garantido em qualquer ocasião. O preparo fácil e os ingredientes acessíveis tornam a receita perfeita tanto para quem está começando na cozinha quanto para confeiteiros experientes que buscam uma sobremesa prática e deliciosa. Sirva com um café fresquinho ou um chá aromático, e prepare-se para receber muitos elogios! Explore outras receitas incríveis no site e inspire-se a criar momentos doces e especiais.