Descrição

Os bolinhos de bacalhau da Palmirinha são uma tradição à mesa, perfeitos para petiscos em família ou ocasiões especiais. Feitos com bacalhau desfiado e batatas ASTERIX, eles têm uma textura leve e sabor irresistível. Aprenda a preparar essa delícia e encante a todos com uma receita cheia de amor e tradição.

Ingredientes

• 1,300 kg de bacalhau sem pele, dessalgado, cozido e desfiado
• 1,900 kg de batata ASTERIX cozida e espremida (cozinhe na água do cozimento do bacalhau)
• Pitada de sal (a gosto)
• Salsinha (a gosto)
• Cebolinha (a gosto)

Modo de Preparo

Prepare a massa:Em uma tigela grande, misture bem o bacalhau desfiado com as batatas cozidas e espremidas. Adicione uma pitada de sal, salsinha e cebolinha a gosto, mexendo até obter uma massa homogênea e bem incorporada.

Modele os bolinhos:Com as mãos levemente untadas, modele os bolinhos no formato desejado. Para um tamanho padrão, utilize cerca de 40g de massa por unidade. Essa quantidade rende aproximadamente 53 bolinhos.

Frite os bolinhos:Aqueça o óleo em uma panela funda até atingir a temperatura ideal para fritura (cerca de 180°C). Frite os bolinhos em pequenas porções, evitando sobrecarregar a panela. Deixe-os dourar uniformemente e retire com uma escumadeira, escorrendo em papel-toalha.

Dicas e Conclusão

Para garantir bolinhos ainda mais saborosos, escolha batatas ASTERIX, pois contêm menos água, deixando a massa mais firme. Se preferir, adicione um toque de noz-moscada ou pimenta-do-reino para realçar o sabor.

Sirva os bolinhos de bacalhau ainda quentes, acompanhados de limão ou molhos da sua preferência. Essa receita é um verdadeiro sucesso e vai fazer qualquer reunião ficar ainda mais especial. Experimente outras receitas tradicionais e compartilhe momentos deliciosos com quem você ama!