Descrição

Nada combina mais com uma sexta-feira à noite do que uma porção de coxinhas crocantes, acompanhadas de um molho especial. Essa receita é ideal para quem quer curtir um momento descontraído com amigos ou família, saboreando um clássico da culinária brasileira. As coxinhas são recheadas com frango temperado e envoltas em uma massa leve e crocante. O toque final é o molho especial, que complementa perfeitamente o sabor dessa delícia. Prepare-se para impressionar com essa combinação irresistível!

Ingredientes

• Para a Massa:
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 xícaras de caldo de frango (use o caldo do cozimento do frango)
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 colher de chá de sal
• Para o Recheio:
• 1 peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 tomate picado (sem sementes)
• 1/2 xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta a gosto
• 1/2 xícara de requeijão cremoso (opcional)
• Para Empanar:
• 2 ovos batidos
• 1 xícara de farinha de rosca
• Óleo para fritar
• Para o Molho Especial:
• 1/2 xícara de maionese
• 1/4 xícara de ketchup
• 1 colher de sopa de mostarda
• 1 colher de sopa de molho inglês
• 1 colher de chá de páprica doce ou picante (a gosto)
• Suco de 1/2 limão
• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Em uma panela grande, coloque o caldo de frango, a manteiga e o sal. Leve ao fogo até começar a ferver.
Assim que ferver, adicione a farinha de trigo de uma só vez e mexa vigorosamente com uma colher de pau até a massa desgrudar do fundo da panela.
Continue cozinhando por mais alguns minutos, até a massa ficar homogênea e lisa.
Transfira a massa para uma superfície lisa e untada com um pouco de óleo. Deixe esfriar até que você possa manuseá-la.
Recheio:

Em uma panela, aqueça o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
Adicione o tomate picado e refogue até que ele comece a desmanchar.
Acrescente o frango desfiado e misture bem. Tempere com sal, pimenta e salsinha.
Se desejar, adicione o requeijão cremoso ao recheio para dar um toque mais cremoso e saboroso.
Deixe esfriar antes de rechear as coxinhas.
Montagem e Fritura:

Pegue pequenas porções de massa e abra na palma da mão.
Coloque uma colher de chá do recheio no centro e feche a massa, modelando em formato de coxinha.
Passe as coxinhas no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.
Aqueça o óleo em uma panela funda e frite as coxinhas até que fiquem douradas e crocantes.
Escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo.
Molho Especial:

Em um recipiente, misture todos os ingredientes: maionese, ketchup, mostarda, molho inglês, páprica, suco de limão, sal e pimenta.
Mexa bem até formar um molho homogêneo e cremoso.

Dicas e Conclusão

icas Extras:
Variedade no Recheio: Experimente adicionar diferentes tipos de queijo ao recheio ou até mesmo outros ingredientes, como palmito ou milho.
Molhos Diferentes: Além do molho especial, você pode servir as coxinhas com outros molhos, como barbecue, molho de alho ou pimenta.
Congelamento: As coxinhas podem ser congeladas antes da fritura. Basta armazená-las em um recipiente hermético e fritar diretamente do congelador quando desejar.
Cozimento do Frango: Aproveite o caldo do cozimento do frango para dar mais sabor à massa.
Conclusão:
Com essa receita de coxinhas e molho especial, sua sexta-feira à noite será muito mais gostosa! É uma opção perfeita para servir em uma reunião com amigos ou em um lanche familiar. Crocantes por fora e suculentas por dentro, essas coxinhas são a combinação perfeita de sabor e textura. Prepare-se para receber muitos elogios!