Descrição

Essa Carne de Panela com Sabor de Churrasco é um verdadeiro presente da cozinha mineira, inspirada na receita do diário de uma avó talentosa e apaixonada por cozinhar. A simplicidade dos ingredientes e o cuidado no preparo resultam em uma carne suculenta, macia e cheia de sabor, que lembra aquele gostinho irresistível de churrasco, mas feita na panela!

Perfeita para reunir a família ao redor da mesa, essa receita é fácil de preparar e vai conquistar corações (e estômagos) à primeira mordida. Prepare-se para receber elogios e pedidos de repetição!

Ingredientes

• 1 kg de miolo de acém (cortado em pedaços grandes)
• 2 colheres de sopa de banha de porco (ou óleo de sua preferência)
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas
• 3 dentes de alho fatiados
• 1 colher de sobremesa de sal (ou a gosto)
• Pimenta calabresa a gosto 🌶️
• 1 colher de sobremesa de chimichurri
• ½ colher de chá de colorau (ou cúrcuma)
• ½ colher de chá de páprica defumada (opcional)
• 2 folhas de louro
• 1 copo americano de água (aproximadamente 200 ml)

Modo de Preparo

Selando a carne:
Aqueça a banha de porco (ou óleo) na panela de pressão em fogo alto. Coloque os pedaços de miolo de acém e sele bem todos os lados da carne até dourar. Esse processo é essencial para criar uma crosta que preserva os sucos da carne, garantindo uma textura suculenta e macia.

Preparando a cama de cebola:
Retire a carne selada da panela e reserve. No fundo da panela, disponha as rodelas de cebola, formando uma base para a carne. Essa camada de cebola evita que a carne grude no fundo da panela e adiciona um sabor incrível ao molho.

Temperando e cozinhando:
Coloque a carne sobre as cebolas. Acrescente os dentes de alho fatiados, sal, pimenta calabresa, chimichurri, colorau, páprica defumada e folhas de louro. Despeje a água, garantindo que a carne fique parcialmente submersa.

Tampe a panela e cozinhe em fogo médio. Assim que a panela pegar pressão, abaixe o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos.

Finalização:
Após 30 minutos, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Abra a panela com cuidado e verifique a textura da carne. Se estiver bem macia, mas o molho ainda estiver ralo, deixe apurar por mais alguns minutos com a panela destampada para reduzir o líquido e concentrar ainda mais o sabor.

Sirva a carne quente, regada com o molho espesso e saboroso formado pelas cebolas e temperos.

Dicas e Conclusão

Sirva essa carne acompanhada de arroz branco, purê de batatas ou uma farofa crocante para uma refeição completa e irresistível.
Se quiser dar um toque ainda mais defumado, finalize com algumas gotas de molho barbecue ou uma pitada extra de páprica defumada.
Para um preparo ainda mais prático, você pode substituir o miolo de acém por paleta ou músculo.

A Carne de Panela com Sabor de Churrasco é a combinação perfeita de simplicidade e sabor marcante. Uma receita com alma de roça, feita para aquecer o coração e trazer memórias afetivas à mesa. Prepare e compartilhe essa delícia com a sua família e amigos, e se encante com cada pedaço dessa experiência gastronômica cheia de história e amor!

Gostou dessa receita? Confira outras delícias da cozinha caseira no nosso site e descubra novos sabores! 😊🍲