Descrição

Este Pudim de Leite com Calda de Caramelo é uma sobremesa clássica que combina a cremosidade do pudim com a doçura intensa da calda de caramelo, criando uma experiência deliciosa que agrada a todos os paladares. É uma daquelas receitas que fazem sucesso em qualquer ocasião, seja em um almoço de domingo em família ou em uma celebração especial. Simples de preparar e com ingredientes acessíveis, este pudim é a escolha perfeita para quem quer impressionar com uma sobremesa tradicional e cheia de sabor.

Ingredientes

• Para o Pudim:
• 500 ml de leite
• 2 caixas de creme de leite
• 1 caixa de leite condensado
• 1 xícara de leite em pó
• 2 pacotes de gelatina sem sabor
• 10 colheres de sopa de água
• Para a Calda:
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água

Modo de Preparo

Preparo do Pudim:

Hidratar a Gelatina: Comece hidratando a gelatina sem sabor. Em uma caneca ou tigela pequena, adicione os 2 pacotes de gelatina e acrescente 10 colheres de sopa de água. Misture bem até que a gelatina esteja completamente dissolvida. Deixe descansar por cerca de 10 minutos para que a gelatina hidrate adequadamente.

Dissolver a Gelatina: Após a hidratação, leve a gelatina ao fogo baixo, mexendo continuamente até que ela esteja completamente derretida. Tenha cuidado para não deixar ferver, pois isso pode comprometer a textura final do pudim.

Preparar a Mistura do Pudim: No liquidificador, adicione o leite, as duas caixas de creme de leite, o leite condensado e o leite em pó. Bata por alguns segundos até que todos os ingredientes estejam bem misturados. Em seguida, adicione a gelatina já dissolvida e bata por mais 3 minutos para garantir que tudo esteja bem incorporado e que a mistura fique homogênea.

Transferir para a Travessa: Despeje a mistura do pudim em uma travessa ou forma de sua escolha. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas, ou até que o pudim esteja firme. Esse tempo é crucial para que a gelatina atue e o pudim adquira a consistência ideal.

Preparo da Calda:

Caramelizar o Açúcar: Em uma panela média, adicione o açúcar e ligue o fogo médio. Deixe o açúcar derreter gradualmente, sem mexer, até que ele comece a formar um caramelo dourado. É importante ficar de olho para que o açúcar não queime, pois isso resultaria em um sabor amargo.

Adicionar a Água: Com o caramelo formado, adicione a água aos poucos, com muito cuidado, pois a mistura irá borbulhar intensamente. Mexa até que a água esteja completamente incorporada e a calda atinja uma consistência lisa e brilhante.

Esfriar a Calda: Retire a calda do fogo e deixe esfriar completamente antes de utilizá-la. Isso é importante para que a calda não derreta o pudim ao ser adicionada.

Montagem:

Finalizar o Pudim: Após o pudim estar completamente firme e a calda de caramelo esfriada, despeje a calda sobre o pudim, espalhando uniformemente. A calda vai escorrer delicadamente pelas laterais, criando uma cobertura perfeita.

Decoração Opcional: Para um toque especial, você pode adicionar uma camada de coco ralado ou nozes picadas por cima da calda antes de servir. Isso adiciona uma textura crocante que contrasta maravilhosamente com a cremosidade do pudim.

Dicas e Conclusão

Dicas Adicionais:

Decoração: Se quiser uma apresentação mais sofisticada, decore o pudim com chantilly ou frutas frescas, como morangos ou framboesas, antes de servir. Isso não só embeleza a sobremesa, mas também acrescenta uma nota fresca ao doce.

Armazenamento: O pudim pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias, mantendo sua textura e sabor intactos.

Conclusão
Este Pudim de Leite com Calda de Caramelo é uma sobremesa que combina simplicidade e sofisticação de maneira harmoniosa. A suavidade do pudim, junto com o sabor marcante do caramelo, faz dessa receita uma escolha certeira para qualquer ocasião. Seja para um jantar especial ou um almoço em família, este pudim é garantia de sucesso e muitos elogios. Prepare essa delícia e aproveite cada pedaço dessa sobremesa clássica e deliciosa!