Descrição

O pão de batata com requeijão é uma verdadeira joia da culinária brasileira, perfeita para trazer aconchego e sabor às refeições. Com sua textura macia e leve, esse pão é ideal para ser servido em qualquer ocasião, desde um café da manhã reforçado até um lanche da tarde com amigos. O que torna este prato ainda mais especial é o recheio cremoso de requeijão que, ao ser assado, transforma cada mordida em uma explosão de sabor. É um pão que não só alimenta, mas também recorda momentos de carinho e união em torno da mesa.

A origem do pão de batata remonta a diversas culturas, que utilizam a batata como ingrediente principal em suas receitas. Na nossa versão brasileira, a batata não só confere umidade e leveza à massa, mas também traz um toque caseiro que agrada a todos os paladares. A combinação do sabor adocicado da batata com o toque salgado do requeijão cria uma harmonia perfeita que vai conquistar até os mais exigentes críticos de cozinha.

Preparar o pão é um ato que envolve todos os sentidos. O cheiro que se espalha pela casa enquanto ele assa é algo que poucos conseguem resistir. E, para aqueles que têm um apreço especial por receitas caseiras, essa é uma experiência que não tem preço. A facilidade no preparo desta receita significa que mesmo os iniciantes na culinária podem se aventurar a fazê-la sem medo, e com um pouquinho de prática, o resultado será sempre um espetáculo.

Ingredientes

• Para a Massa:
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 1 tablete de fermento biológico fresco
• 5 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 ½ xícaras (chá) de batata cozida e espremida (aproximadamente 4 batatas médias)
• 3 colheres (sopa) de margarina
• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de leite morno
• Sal a gosto
• Para o Recheio:
• 150 g de requeijão cremoso
• Para a Cobertura:
• 1 gema para pincelar
• *Dicas de substituição: você pode substituir a margarina por manteiga para um sabor ainda mais rico. Também é possível utilizar a batata doce para uma versão com um toque adocicado. O leite pode ser substituído por leite vegetal, caso prefira uma opção sem lactose ou vegana.*

Modo de Preparo

Para começar, é fundamental preparar o fermento, que é responsável por dar leveza ao pão. Em uma tigela média, você deve dissolver o fermento biológico no açúcar, mexendo delicadamente até que esteja completamente desfeito. Este passo é essencial, pois o açúcar irá ativar o fermento, garantindo uma fermentação adequada.

Em seguida, adicione o ovo, o leite morno e a margarina à mistura de fermento. Misture tudo com uma colher até que fique homogêneo. A margarina, se estiver em temperatura ambiente, facilitará essa etapa. Depois, acrescente a batata cozida e espremida. A batata deve estar bem amassada, sem grumos, para se incorporar suavemente à massa.

Com a base da massa pronta, comece a adicionar a farinha de trigo, intercalando com uma pitada de sal. O sal não deve entrar em contato direto com o fermento, por isso é importante adicionar ao final da mistura dos líquidos, para não prejudicar a fermentação. Misture tudo até que a massa comece a se soltar das paredes da tigela. Você pode usar uma espátula ou as mãos.

Assim que a mistura estiver homogênea, é hora de trabalhar a massa. Transfira-a para uma superfície limpa e enfarinhada e sove-a com as mãos. Esse processo é fundamental para desenvolver o glúten da farinha e garantir que o pão fique macio. Sove a massa por cerca de 10 minutos, ou até que ela esteja lisa e elástica. Isso significa que ela está pronta para crescer.

Coloque a massa em uma tigela untada com um pouco de óleo ou margarina e cubra com um pano limpo ou filme plástico. Deixe descansar em um local morno até que dobre de volume, o que deve levar cerca de 1 hora. Você pode optar por deixar a massa crescer em um forno muito levemente aquecido para acelerar o processo.

Depois que a massa cresceu, sove-a novamente suavemente para retirar o ar. Em seguida, divida-a em 20 a 25 porções iguais. Se você tiver uma balança, pode pesar cada bolinha para garantir que todas fiquem com o mesmo tamanho, o que ajuda no cozimento uniforme.

É hora de rechear! Pegue uma porção da massa e achate-a levemente na palma da mão. Coloque uma colherinha do requeijão no centro e feche a massa ao redor do recheio, formando uma bolinha. É importante fechar bem para que o requeijão não vaze durante o cozimento. Repita esse processo até rechear todas as bolinhas.

Disponha as bolinhas recheadas em uma assadeira levemente untada com margarina ou coberta com papel manteiga. Deixe espaço entre elas, pois irão crescer mais uma vez. Cubra com um pano e deixe descansar por mais 20 minutos. Esse tempo de descanso vai garantir que ficarem ainda mais macias.

Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 200ºC. Antes de levar os pães ao forno, pincele-os com a gema batida, usando um pincel de cozinha. Isso irá proporcionar uma coloração dourada e um brilho irresistível. Com o forno aquecido, leve a assadeira para assar os pães por aproximadamente 30 minutos ou até que estejam dourados e cozidos por dentro. Uma dica para saber se estão prontos é virar um pão e bater no fundo; se o som for oco, pode retirá-los.

Assim que os pães estiverem dourados, retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. O aroma delicioso que tomará sua casa certamente irá deixar todos ansiosos para experimentar essa delícia caseira.

Dicas e Conclusão

Dica:
Uma sugestão para acompanhar o pão de batata com requeijão é preparar uma sopa quente, como uma sopa de legumes ou um caldo de galinha. A combinação é perfeita e torna a refeição ainda mais acolhedora. Além disso, você pode experimentar adicionar diferentes recheios, como queijo muçarela, presunto ou até mesmo um toque de ervas finas para algo mais sofisticado. Caso queira preparar os pães com antecedência, você pode congelá-los antes de assar. Basta colocá-los em um recipiente bem fechado, e no momento que desejar assar, é só deixar descongelar à temperatura ambiente e seguir com o passo da pincelada de gema e assar.

Conclusão:
Preparar o pão de batata com requeijão é uma experiência gratificante que não apenas resulta em uma refeição deliciosa, mas também inunda a casa com o cheirinho de pão quentinho saindo do forno. A mistura da batata e do recheio de requeijão cria um contraste perfeito de sabores e texturas, fazendo desse pão uma verdadeira iguaria.

Convido você a experimentar esta receita e a descobrir como os pequenos momentos que passamos na cozinha podem se transformar em grandes memórias. Se você gostou dessa receita, não deixe de conferir outras maravilhas que temos por aqui, como pães recheados e pratos confortantes para os dias de frio. E, claro, não se esqueça de compartilhar suas criações com amigos e familiares, para que mais pessoas possam experimentar essa delícia. Bom apetite!