Descrição

O Escondidinho de Mandioca com Carne Seca é um verdadeiro clássico da cozinha brasileira, combinando a maciez do purê de mandioca com o sabor marcante da carne seca. Seja para um almoço especial ou um jantar em família, essa receita conquista pelo sabor e pela textura irresistível.

Com um recheio suculento e uma cobertura cremosa, finalizada com queijo gratinado, o escondidinho é uma escolha certeira para quem busca conforto e tradição em cada garfada. Vamos preparar essa delícia?

Ingredientes

• Recheio:
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1 kg de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
• 2 cebolas cortadas em fatias
• ½ xícara (chá) de salsinha picada
• Purê:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2 kg de mandioca descascada, cozida com sal e espremida
• 1 xícara (chá) de leite
• 3 xícaras (chá) de requeijão cremoso
• Para Finalizar:
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado grosso

Modo de Preparo

Prepare o Recheio:
Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue a carne seca com a cebola até que a cebola fique dourada e macia. Acrescente a salsinha picada e misture bem. Reserve.

Prepare o Purê:
Em uma panela, derreta a manteiga. Adicione a mandioca espremida, o leite e o requeijão cremoso. Misture tudo até obter um purê liso e homogêneo. Tempere a gosto, se necessário.

Monte o Escondidinho:
Em um refratário grande, faça uma camada com metade do purê de mandioca, espalhando bem para cobrir o fundo. Em seguida, adicione a carne seca refogada, formando uma camada uniforme. Cubra com o restante do purê, alisando a superfície com uma espátula.

Finalize e Asse:
Polvilhe o queijo parmesão ralado sobre o purê. Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que o queijo esteja dourado e levemente gratinado.

Sirva:
Deixe o escondidinho descansar por 5 minutos antes de servir. Sirva quente, acompanhado de uma salada verde ou arroz branco para uma refeição completa.

Dicas e Conclusão

Para um toque especial, adicione um pouco de alho picado ao refogar a carne seca.
Prefere um sabor mais suave? Substitua parte do requeijão por creme de leite.
Quer um escondidinho mais crocante? Use uma mistura de parmesão e muçarela para uma cobertura mais rica e dourada.

O Escondidinho de Mandioca com Carne Seca é a escolha perfeita para quem busca conforto e sabor em uma só receita. Com seu recheio suculento e purê cremoso, ele encanta qualquer paladar. Experimente e compartilhe essa delícia com quem você ama! 🥘💛

Gostou da receita? Fique de olho para mais clássicos brasileiros e dicas incríveis na nossa próxima postagem!