Descrição

O Bolo de Nozes com Creme de Caramelo Salgado e Chocolate Meio Amargo é uma sobremesa que combina o melhor de dois mundos: o doce e o salgado, criando uma experiência única e irresistível para quem o prova. Com a textura macia e úmida do bolo de nozes, o toque salgado do caramelo e a suavidade do ganache de chocolate, essa delícia vai conquistar até os paladares mais exigentes. Ideal para ocasiões especiais ou quando você deseja impressionar em uma reunião de família ou amigos, esse bolo não apenas parece incrível, mas também é fácil de fazer, seguindo um passo a passo simples que resulta em uma sobremesa sofisticada e saborosa.

Ingredientes

• Para o bolo de nozes:
• 2 xícaras (chá) de nozes picadas grosseiramente
• 1 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida
• 4 ovos
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1/2 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha
• 1 pitada de sal
• Para o caramelo salgado:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de creme de leite
• 1 colher (chá) de sal grosso
• 1 colher (sopa) de manteiga
• Para o ganache de chocolate meio amargo:
• 200g de chocolate meio amargo picado
• 100ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo

Preparando o bolo de nozes:

Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda de 23 cm de diâmetro com manteiga e farinha.

Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até a mistura ficar clara e fofa, o que pode levar cerca de 3 a 5 minutos com uma batedeira.

Adicione a manteiga derretida e a essência de baunilha, mexendo bem até incorporar os ingredientes.

Em uma tigela separada, peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture esses ingredientes secos ao leite até formar uma massa homogênea.

Acrescente as nozes picadas à massa e mexa delicadamente para distribuí-las uniformemente.

Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno por cerca de 30-35 minutos ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no centro do bolo.

Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar, para evitar que quebre.

Preparando o caramelo salgado:

Em uma panela, coloque o açúcar e a água. Cozinhe em fogo médio, sem mexer, até o açúcar derreter e adquirir uma cor dourada (cuidado para não queimar).

Retire do fogo e adicione cuidadosamente o creme de leite, pois pode borbulhar. Mexa até que a mistura fique homogênea.

Adicione a manteiga e o sal grosso, mexendo até o caramelo ficar suave e brilhante. Reserve para esfriar um pouco antes de usar.

Preparando o ganache de chocolate meio amargo:

Aqueça o creme de leite em uma tigela até começar a ferver.

Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate meio amargo picado e mexa até o chocolate derreter completamente, formando uma mistura lisa e brilhante.

Deixe esfriar um pouco para que o ganache ganhe uma consistência mais firme, mas ainda cremosa.

Montagem do bolo:

Coloque o bolo já frio em um prato de servir.

Regue o bolo com o caramelo salgado, deixando escorrer um pouco por cima e pelas laterais.

Por cima do caramelo, espalhe o ganache de chocolate meio amargo, deixando o ganache escorrer pelas laterais para um efeito visual bonito e apetitoso.

Decore com nozes picadas, se desejar, para dar um toque crocante extra.

Dicas e Conclusão

Se você preferir uma versão ainda mais sofisticada do bolo, pode substituir o creme de leite fresco do ganache por um creme de chocolate branco para um contraste interessante entre os sabores. Outra variação interessante é adicionar um pouco de licor de noz à massa do bolo para um sabor mais intenso.
Esse Bolo de Nozes com Creme de Caramelo Salgado e Chocolate Meio Amargo é uma verdadeira obra-prima da confeitaria. A combinação de texturas crocantes das nozes, o caramelo salgado e o ganache de chocolate cria uma experiência deliciosa e única. Perfeito para ocasiões especiais ou para dar um toque de requinte ao seu dia a dia, esse bolo certamente se tornará um dos seus favoritos. Não se esqueça de compartilhar essa maravilha com seus amigos e familiares, e aproveite cada pedaço dessa sobremesa que vai conquistar todos ao redor.