Descrição

O Arroz Doce Conventual é uma verdadeira delícia da culinária tradicional portuguesa, conhecido por seu sabor delicado e textura cremosa. Este prato tem raízes nos conventos, onde era preparado com muito carinho e atenção aos detalhes. Seu sabor é enriquecido pela combinação do leite, canela, casca de limão e uma leve adição de anis, tornando-o irresistível. Com uma preparação simples, mas cheia de tradição, esse arroz doce vai conquistar o seu coração e de todos que provarem

Ingredientes

• 1 litro de leite meio gordo
• 240 gr de arroz carolino
• 240 gr de açúcar
• Cascas de 1 limão
• 2 paus de canela
• 1 flor de anis
• 350 ml de água
• 2 pedrinhas de sal

Modo de Preparo

Preparação do arroz: Comece por colocar 350 ml de água em uma panela grande. Adicione as 2 pedrinhas de sal e leve ao fogo médio até ferver. Quando começar a ferver, adicione o arroz carolino e deixe cozinhar em fogo baixo, mexendo de vez em quando até que o arroz esteja bem cozido.

Infusão de sabores: Enquanto o arroz cozinha, em outra panela, coloque o leite meio gordo, as cascas de limão, os 2 paus de canela e a flor de anis. Deixe ferver em fogo baixo, mexendo ocasionalmente para liberar os aromas. Esse processo vai perfumar o leite, dando um sabor especial ao seu arroz doce.

Mistura dos ingredientes: Quando o arroz estiver cozido e o leite aromatizado estiver fervendo, adicione o leite quente ao arroz aos poucos. Vá mexendo constantemente para evitar que o arroz grude no fundo da panela. Cozinhe tudo junto por aproximadamente 10-15 minutos, até que o arroz esteja bem cremoso e o líquido tenha reduzido um pouco.

Finalizando o arroz doce: Em uma tigela à parte, bata as 3 gemas e, com a ajuda de uma concha, retire um pouco do arroz doce quente e adicione nas gemas, mexendo constantemente para temperá-las e evitar que cozinhem. Depois, adicione essa mistura novamente ao arroz doce, mexendo bem para que o creme de gemas se incorpore ao arroz.

Cozinhando e ajustando a textura: Cozinhe por mais 5-10 minutos, mexendo bem, até o arroz doce ficar bem cremoso. Se necessário, adicione um pouco mais de leite para ajustar a textura do arroz doce, caso fique muito espesso.

Servindo: Retire o arroz doce do fogo e transfira para uma travessa ou taças individuais. Deixe esfriar um pouco e, se desejar, polvilhe com canela em pó por cima para dar aquele toque final. Sirva morno ou gelado, de acordo com sua preferência.

Dicas e Conclusão

Se quiser um arroz doce ainda mais cremoso, pode adicionar um pouco de nata no final da cocção.

Pode substituir a flor de anis por um pouco de baunilha ou cravo para variar o sabor.

Esse prato pode ser servido tanto como sobremesa ou lanche, e é uma ótima opção para ocasiões especiais ou para matar a saudade de um prato tradicional português.
O Arroz Doce Conventual é um clássico que traz não apenas o sabor da tradição portuguesa, mas também a sensação de acolhimento e carinho. A mistura de ingredientes simples resulta em uma sobremesa maravilhosa, com a doçura do arroz, a leveza do leite e a combinação aromática das especiarias. É uma receita perfeita para quem busca um doce reconfortante e cheio de história. Sirva-o em qualquer ocasião e será um sucesso garantido!