Descrição

A maminha assada na cerveja é um prato clássico que une a suculência da carne bovina com a riqueza de sabor que a cerveja proporciona. Essa combinação resulta em uma refeição aromática, perfeita para momentos especiais ou aquele almoço de domingo com a família. A simplicidade na preparação faz desta receita uma escolha ideal para quem busca algo sofisticado, mas sem complicações na cozinha. A maminha, sendo uma carne macia e suculenta, se beneficia muito do cozimento lento no forno, absorvendo todos os sabores da cerveja e dos temperos. O resultado é uma carne que desmancha na boca e um molho encorpado, ideal para acompanhar com um arroz soltinho ou uma batata assada.

Ingredientes

• 1 peça de maminha (aproximadamente 1,5 kg)
• 2 cebolas grandes fatiadas
• 3 dentes de alho picados
• 1 lata de cerveja (de sua preferência)
• 1 colher (sopa) de mostarda
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de molho inglês
• Sal e pimenta a gosto
• Ramos de alecrim e tomilho a gosto

Modo de Preparo

Prepare a carne: Comece temperando a maminha com sal, pimenta e alho. Certifique-se de massagear bem os temperos na carne para garantir que fiquem bem distribuídos e penetrem nos sucos da carne. Deixe descansar por cerca de 20 minutos para que a carne absorva os sabores.

Selar a carne: Em uma panela grande e funda, aqueça o azeite e sele a maminha em fogo alto. Isso significa dourar todos os lados da carne para garantir que os sucos fiquem retidos, mantendo a carne suculenta durante o cozimento no forno.

Montagem para o forno: Em uma assadeira, faça uma "cama" com as fatias de cebola e os ramos de alecrim e tomilho. Coloque a carne selada por cima e regue com a cerveja, o molho inglês e a mostarda. A cerveja será responsável por amaciar a carne durante o cozimento e criar um molho rico e saboroso.

Assar: Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora. Após esse tempo, retire o papel alumínio e asse por mais 30 minutos para dourar a superfície da carne.

Finalização: Retire a maminha do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso garante que os sucos da carne se redistribuam, deixando cada fatia macia e suculenta.

Dicas e Conclusão

Para incrementar ainda mais o sabor, você pode adicionar legumes como cenouras, batatas e abobrinha na assadeira, junto com a cebola. Os legumes absorvem os sabores da carne e da cerveja, tornando-se um delicioso acompanhamento. Além disso, experimente usar diferentes tipos de cerveja para variar os sabores. Uma cerveja escura, por exemplo, dará um toque mais adocicado e encorpado ao prato, enquanto uma cerveja lager resultará em um sabor mais leve e refrescante.

A maminha assada na cerveja é a escolha perfeita para quem deseja um prato prático, mas que impressiona pelo sabor e apresentação. Com uma preparação simples e ingredientes fáceis de encontrar, você consegue criar uma refeição digna de um restaurante, diretamente na sua cozinha. O tempo no forno permite que a carne atinja a textura ideal, e a cerveja funciona como um agente amaciante natural, além de conferir um sabor complexo e delicioso. Sirva com acompanhamentos simples, como arroz ou purê de batatas, e tenha a certeza de que sua família e amigos irão pedir bis!