Descrição

A galinhada é uma daquelas receitas que remetem ao aconchego do lar e à tradição familiar. Um prato típico da culinária brasileira, é comum em várias regiões, sendo particularmente popular no Centro-Oeste. O sabor da galinhada é caracterizado pela mistura de frango, arroz e temperos que, ao serem cozidos juntos, resultam em um prato rico e aromático, que agrada tanto pelo sabor quanto pela simplicidade. Em dias de reuniões familiares ou em um almoço de domingo, a galinhada é sempre uma escolha certeira, proporcionando aquele sabor caseiro que todos adoram.

Nesta versão de galinhada completa, os ingredientes principais são o frango, que é a estrela do prato, e o arroz, que absorve todo o sabor dos temperos e da carne. Além desses dois protagonistas, os temperos são essenciais para trazer à tona o aroma inconfundível da galinhada. Alho, cebola, pimentão e tomates frescos formam a base do sabor, enquanto o cheiro-verde e a pimenta completam a experiência gastronômica. Outro detalhe importante é o uso de caldo de galinha ou água, que proporciona um cozimento mais uniforme e saboroso ao prato.

Ingredientes

• 1 frango inteiro cortado em pedaços ou 1 kg de coxas e sobrecoxas
• 2 xícaras de arroz
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1 pimentão vermelho picado
• 2 tomates picados
• Cheiro-verde a gosto
• 2 cubos de caldo de galinha ou água
• Pimenta-do-reino e sal a gosto
• Azeite para refogar

Modo de Preparo

Comece temperando o frango com sal, pimenta-do-reino e alho amassado. Reserve por alguns minutos para o tempero penetrar bem na carne.
Em uma panela grande, aqueça o azeite e doure os pedaços de frango até que fiquem bem selados de todos os lados. Isso ajudará a manter a suculência do frango durante o cozimento.
Após dourar o frango, adicione a cebola, o pimentão e o tomate, mexendo bem até que os vegetais comecem a murchar e liberar seus aromas.
Acrescente o arroz cru e mexa para que ele absorva os sabores do refogado.
Dissolva os cubos de caldo de galinha em água quente e despeje na panela até cobrir o arroz e o frango. Se preferir um prato mais leve, use apenas água no lugar do caldo.
Deixe cozinhar em fogo médio, mexendo ocasionalmente para evitar que o arroz grude no fundo da panela.
Quando o arroz estiver quase cozido e a água tiver secado, acrescente o cheiro-verde picado e ajuste o sal, se necessário.
Sirva quente e aproveite este prato cheio de sabor e tradição!

Dicas e Conclusão

Para dar um toque especial à sua galinhada, você pode acrescentar pedaços de linguiça calabresa ao refogado. A linguiça vai liberar seus sabores durante o cozimento e adicionar um toque defumado que combina perfeitamente com o frango e o arroz. Outra sugestão é adicionar açafrão em pó junto ao arroz, o que não só intensifica a cor dourada do prato, como também realça o sabor. Para quem aprecia uma galinhada mais molhadinha, basta adicionar um pouco mais de caldo no final do cozimento.

A galinhada completa é mais do que um simples prato de frango com arroz; ela representa a essência da comida brasileira, com ingredientes simples que, quando bem combinados, resultam em uma refeição rica em sabor e tradição. Além de ser uma receita prática, pode ser preparada em grandes quantidades, o que a torna ideal para servir a toda a família em ocasiões especiais ou mesmo em almoços mais descontraídos. O aroma que se espalha pela casa enquanto a galinhada cozinha é um convite à mesa, onde o sabor do frango bem temperado se une ao arroz absorvido por caldos ricos, criando uma experiência gastronômica reconfortante. Aposte nesta receita para surpreender e encantar quem você ama!