Descrição

O bolo de fubá é uma verdadeira tradição nas mesas brasileiras, especialmente em festas juninas ou como acompanhamento perfeito para o café da tarde. Nesta receita, o toque especial de coco e creme de leite na massa dá um upgrade delicioso ao bolo tradicional, deixando-o ainda mais fofinho e com uma textura irresistível. Se você ama bolo de fubá, prepare-se para se apaixonar por essa versão que combina o sabor do fubá com a cremosidade do creme de leite e o aroma suave do coco

Ingredientes

• 3 ovos
• 1 xícara (chá) de fubá
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 xícara (chá) de óleo
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 xícara (chá) de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• Margarina e fubá para untar a forma

Modo de Preparo

Preparar a massa: No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o açúcar e o creme de leite. Bata por cerca de 2 minutos, até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a mistura esteja homogênea. O creme de leite é o grande segredo para deixar o bolo mais cremoso e com uma textura deliciosa.

Incorporar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o fubá e o sal. Aos poucos, adicione a mistura líquida do liquidificador à tigela, mexendo delicadamente com um fouet ou uma espátula para incorporar bem os ingredientes secos. Isso garante que a massa fique leve e sem grumos. Por último, adicione o coco ralado e misture novamente até que esteja bem distribuído na massa.

Adicionar o fermento: Acrescente o fermento em pó à massa e misture delicadamente. O fermento é o responsável por fazer o bolo crescer e ficar bem fofinho, por isso, evite bater demais nessa etapa para não comprometer a leveza da massa.

Assar o bolo: Unte uma forma média com margarina e polvilhe fubá. Despeje a massa do bolo na forma e alise a superfície com a espátula. Preaqueça o forno a 180°C e asse o bolo por aproximadamente 35 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e firme ao toque. Para garantir que o bolo está no ponto certo, faça o teste do palito: espete um palito de dente no centro do bolo; se ele sair limpo, o bolo está pronto.

Deixar esfriar e servir: Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. O bolo de fubá com coco e creme de leite é delicioso servido ainda morno, mas também fica ótimo em temperatura ambiente

Dicas e Conclusão

Dica bônus:

Se você quiser deixar o bolo ainda mais especial, pode preparar uma calda simples de coco para regar por cima. Basta misturar 1/2 xícara de leite de coco com 2 colheres de açúcar e levar ao fogo até que o açúcar se dissolva. Quando o bolo sair do forno, faça furinhos com um garfo na superfície e despeje a calda sobre o bolo ainda quente. Isso vai deixá-lo ainda mais molhadinho e com um sabor irresistível de coco!

Conclusão:

Essa receita de bolo de fubá com coco e creme de leite é uma verdadeira maravilha para quem busca um bolo macio, úmido e cheio de sabor. A combinação do fubá com o coco traz uma textura única, enquanto o creme de leite garante uma cremosidade deliciosa. Ideal para servir no café da manhã, no lanche da tarde ou até mesmo em ocasiões especiais, esse bolo vai encantar a todos os paladares. Experimente e aproveite cada fatia dessa delícia caseira!