Descrição

O Escabelado é um prato que encanta tanto pelo sabor quanto pela simplicidade de preparo. Originário do Brasil, esse prato típico da culinária nordestina combina ingredientes que refletem a riqueza da terra e a tradição das famílias que o preparam. O Escabelado é conhecido por sua textura suculenta e seu sabor marcante, que traz à tona a essência do que é cozinhar com amor e dedicação.

Esse prato pode ser facilmente adaptado para diferentes paladares, e é perfeito para quem busca uma refeição saborosa sem complicações. O Escabelado é frequentemente associado a momentos de confraternização, seja em almoços em família, festas ou até mesmo em um jantar descontraído com amigos. Ao preparar essa receita, você não só estará criando uma refeição deliciosa, mas também compartilhando um pouco da cultura e da história nordestina.

Imagine o aroma dos temperos se espalhando pela sua cozinha enquanto você cozinha esse prato. A combinação de ingredientes frescos e bem selecionados faz do Escabelado uma experiência gastronômica que vale a pena vivenciar. Cada garfada é uma viagem ao Nordeste, uma celebração de sabores que une as pessoas à mesa.

Ingredientes

• Para o Escabelado:
• 1 kg de filé de peixe (pode ser tilápia, merluza ou outro de sua preferência)
• 2 cebolas médias picadas
• 4 dentes de alho picados
• 2 tomates maduros picados
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão verde picado
• 1 colher de sopa de coentro picado
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de sal
• Suco de 1 limão
• 1 xícara de água
• Para o acompanhamento:
• Arroz branco cozido
• Farinha de mandioca torrada
• Salada de folhas verdes

Modo de Preparo

Para iniciar, comece limpando bem os filés de peixe, retirando qualquer espinha e pele que possam estar presentes. Em uma tigela, tempere os filés com o suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinando por cerca de 20 minutos para que o peixe absorva bem os sabores.

Enquanto o peixe marinha, prepare os vegetais. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente. Em seguida, acrescente o alho picado e refogue por mais alguns minutos, até que comece a dourar levemente e exalar um aroma delicioso.

Adicione os tomates picados, os pimentões vermelho e verde à panela. Mexa tudo com cuidado para que os vegetais não se desmanchem. Cozinhe por cerca de 5 minutos, até que os tomates comecem a soltar seu líquido e criar um molho espesso. O segredo aqui é deixar os ingredientes cozinharem juntos, permitindo que os sabores se fundam.

Depois que os vegetais estiverem bem refogados, coloque os filés de peixe na panela, cuidadosamente para não desmanchá-los. Despeje a água sobre o peixe e misture suavemente. A água ajudará a criar um caldo saboroso, ideal para acompanhar o prato. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 15 a 20 minutos. O peixe estará pronto quando estiver macio e se desmanchar facilmente ao toque de um garfo.

Após o tempo de cozimento, adicione o coentro picado, mexa delicadamente e ajuste o sal, se necessário. O coentro traz um frescor ao prato e é essencial para realçar os sabores do Escabelado.

Desligue o fogo e deixe o prato descansar por alguns minutos antes de servir. O descanso é fundamental para que os sabores se intensifiquem ainda mais. Enquanto isso, prepare o arroz branco e a salada de folhas verdes, que serão os acompanhamentos perfeitos para o seu Escabelado.

Dicas e Conclusão

Uma dica especial para quem deseja variar a receita é substituir o peixe por frango, utilizando peito de frango cortado em cubos. O preparo é semelhante e o resultado é igualmente saboroso. Outra opção é adicionar legumes como cenoura ou abobrinha ao refogado, trazendo mais cor e nutrientes ao prato.

Se sobrar Escabelado, você pode armazená-lo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias. Para reaquecer, basta colocar em uma panela com um pouco de água para não secar, aquecendo em fogo baixo até que esteja quente novamente.



Preparar o Escabelado é mais do que apenas cozinhar; é uma experiência de conexão com a cultura e a culinária nordestina. O sabor suculento do peixe combinado com os vegetais frescos cria uma refeição que traz satisfação e alegria a cada garfada. Ao final, você não só terá um prato principal delicioso, mas também a oportunidade de compartilhar momentos especiais com amigos e familiares à mesa.

Se você gostou dessa receita, não hesite em explorar mais conteúdos em nosso site. Temos uma variedade de receitas que podem complementar seu menu, desde pratos tradicionais até opções mais contemporâneas. E, claro, sinta-se à vontade para compartilhar a receita do Escabelado com seus amigos e familiares – a comida é feita para ser compartilhada! Boa cozinha e bom apetite!