Descrição

Este Bolo de Chocolate com Brigadeiro Cremoso é uma verdadeira obra-prima da confeitaria caseira, perfeito para qualquer ocasião especial ou para quando você quer simplesmente se deliciar com um doce irresistível. Com uma massa macia de chocolate, recheio de brigadeiro cremoso e uma cobertura de ganache brilhante, este bolo é um sonho para os amantes de chocolate. Cada camada é rica e saborosa, com uma combinação perfeita de texturas que torna cada mordida uma experiência indulgente.

Ingredientes

• Massa:
• 3 ovos
• 1 xícara de chá de açúcar (180 g)
• 2 xícaras de chá de farinha de trigo (280 g)
• 1/2 xícara de chá de chocolate em pó 50% cacau (50 g)
• 1 colher de café de bicarbonato de sódio (5 g)
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 1/2 xícara de chá de óleo (120 ml)
• 1 colher de sopa de fermento químico (15 g)
• Recheio (Brigadeiro Cremoso):
• 2 caixinhas de leite condensado (395 g cada)
• 2 colheres de sopa de margarina (30 g)
• 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau (24 g)
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Calda:
• 500 ml de leite (1/2 litro)
• 4 colheres de sopa de achocolatado (24 g)
• Cobertura (Ganache):
• 330 g de chocolate ao leite
• 1 caixinha de creme de leite (200 g)
• Finalização:
• Raspas de chocolate (165 g) ou chocolate granulado

Modo de Preparo

Massa:

Preaqueça o Forno: Preaqueça o forno a 180°C (350°F).

Misture os Ingredientes Secos: Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o bicarbonato de sódio. Reserve.

Misture os Ingredientes Líquidos: Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura fofa e clara. Adicione o óleo e o leite, misturando bem até incorporar.

Combine as Misturas: Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura líquida, mexendo delicadamente até obter uma massa homogênea. Adicione o fermento e misture suavemente para incorporá-lo.

Asse o Bolo: Divida a massa em duas formas de 36 cm de diâmetro, 24 cm de largura e 5 cm de profundidade, untadas e enfarinhadas. Asse por aproximadamente 30-35 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente antes de desenformar.

Recheio (Brigadeiro Cremoso):

Prepare o Brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, a margarina e o chocolate em pó. Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que o brigadeiro comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo o ponto de brigadeiro mole. Adicione o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar antes de utilizar.
Calda:

Misture os Ingredientes: Em uma tigela, misture o leite com o achocolatado até dissolver completamente. Essa calda será usada para umedecer as camadas do bolo, garantindo que ele fique bem molhadinho.
Montagem:

Corte e Molhe o Bolo: Corte cada bolo ao meio, formando quatro camadas no total. Umedeça cada camada com a calda de leite e achocolatado.

Adicione o Recheio: Coloque uma camada de bolo em uma travessa e espalhe uma generosa camada de brigadeiro cremoso por cima. Repita o processo com as demais camadas de bolo e recheio, finalizando com uma camada de bolo.

Cobertura (Ganache):

Prepare a Ganache: Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione o creme de leite e misture até obter uma ganache lisa e brilhante.

Cubra o Bolo: Espalhe a ganache sobre o topo e as laterais do bolo de forma uniforme, utilizando uma espátula para alisar e garantir um acabamento profissional.

Finalização:

Decore: Finalize decorando o bolo com raspas de chocolate ou chocolate granulado, conforme sua preferência.

Dicas e Conclusão

Dicas Finais:

Melhorando a Apresentação: Use uma espátula para alisar a cobertura de ganache e garantir um acabamento profissional. Isso fará toda a diferença na apresentação final do bolo.

Armazenamento: Guarde o bolo na geladeira para manter a cremosidade do recheio e da cobertura. Isso também ajuda a preservar o bolo por mais tempo.

Variantes: Para um toque especial, experimente adicionar frutas como morangos ou framboesas ao recheio, ou nozes picadas para um sabor extra e uma textura crocante.

Conclusão
Este Bolo de Chocolate com Brigadeiro Cremoso é uma sobremesa que certamente vai impressionar seus convidados e agradar a todos que o provarem. Com uma massa macia, recheio de brigadeiro indulgente e uma cobertura de ganache que derrete na boca, este bolo é a escolha perfeita para qualquer celebração. Prepare-se para receber muitos elogios e, acima de tudo, aproveite cada mordida dessa delícia chocolatuda!