Descrição

O pavê olho de sogra é uma sobremesa que mistura tradição, sabor e uma dose saudável de nostalgia. Originário do Brasil, esse doce combina camadas cremosas e saborosas com um toque especial de ameixa e coco, criando uma experiência de sabor única que evoca memórias afetivas familiares. Imagine a textura aveludada do creme de coco se encontrando com a suavidade dos biscoitos champanhe, enquanto as ameixas em calda trazem um contraste vibrante e suculento. É uma sobremesa que não apenas agrada ao paladar, mas também transforma qualquer ocasião em um momento especial.

Um dos grandes encantos deste pavê é sua praticidade. Em menos de uma hora, você pode montar essa delícia na sua cozinha e, após algumas horas de refrigeração, estará pronto para ser servido. O pavê olho de sogra não é apenas uma receita rápida, mas também uma maneira maravilhosa de compartilhar momentos com a família e amigos. Seja em um almoço de domingo, uma comemoração ou simplesmente para adoçar a rotina, essa sobremesa promete agradar a todos.

Ingredientes

• Para o creme de coco:
• 100 g de coco ralado
• 1 xícara (chá) de leite de coco
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 lata de leite condensado
• 2 gemas
• 1 colher (sopa) de margarina
• Para a montagem:
• 1 lata de ameixa em calda
• 1 caixa de biscoito champanhe
• Para a finalização:
• 4 colheres (sopa) de creme de leite
• Coco ralado para polvilhar
• *Dicas de substituições e variações:*
• - O leite de coco pode ser substituído por leite integral para uma versão menos intensa.
• - Se preferir, utilize biscoitos de chocolate ou ameixas frescas no lugar das em calda.
• - Para uma versão mais gourmet, adicione um toque de licor à calda das ameixas ou misture um pouco de essência de baunilha no creme.

Modo de Preparo

Comece reunindo todos os ingredientes necessários e preparativos para facilitar o andamento da receita. Prepare uma panela média para aquecer os ingredientes do creme, garantindo que ela esteja limpa e seca.

Misture em uma tigela o coco ralado, o leite de coco, o leite, o leite condensado e as gemas. Use um batedor de arame ou um garfo para integrar bem todos os ingredientes, garantindo que não haja grumos.

Após a mistura estar homogênea, leve a panela ao fogo baixo. Mexa constantemente com uma colher de pau ou espátula de silicone. Essa etapa é crucial, pois você quer evitar que o creme grude no fundo da panela. Continue mexendo até a mistura começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela. Este é o sinal que indica que o creme está no ponto.

Com o creme pronto, retire a panela do fogo e adicione a margarina. Misture bem até que a margarina esteja completamente incorporada ao creme, proporcionando um brilho extra e uma textura aveludada. Deixe o creme esfriar em temperatura ambiente.

Enquanto o creme esfria, prepare as ameixas. Escorra a calda da lata e reserve um pouco, pois será usada para umedecer os biscoitos. Pique as ameixas em pedaços pequenos, cuidando para que não se desfaçam completamente.

Agora, volte ao creme de coco. Reserve quatro colheres (sopa) do creme para a finalização. Assim que tudo estiver pronto, inicie a montagem do pavê. Em um refratário ou forma retangular, comece com uma camada de biscoitos champanhe. Umedeça os biscoitos rapidamente na calda das ameixas, mas tenha cuidado para não deixá-los muito encharcados.

Depois de distribuir uma camada de biscoitos, coloque uma generosa camada do creme de coco por cima. Em seguida, espalhe os pedaços de ameixa picada sobre o creme. Repita as camadas de biscoito, creme e ameixas até que todos os ingredientes tenham sido utilizados, finalizando sempre com o creme de coco.

Dica importante: ao montar o pavê, utilize uma espátula para alisar bem as camadas, garantindo que fiquem uniformes e agradáveis à vista.

Após a montagem, leve o pavê à geladeira por cerca de uma hora. Esse tempo é essencial para que os sabores se misturem e o pavê ganhe a consistência ideal.

Ao tirar o pavê da geladeira, pegue o creme reservado e misture com as quatro colheres de sopa de creme de leite. Isso vaí suavizar ainda mais a textura do creme e acrescentar um toque de cremosidade. Com o creme de leite incorporado, espalhe-o delicadamente sobre o pavê, criando uma camada final irresistível.

Para finalizar, polvilhe coco ralado por cima, podendo ser generoso e criativo, garantindo que cada garfada tenha um toque de coco fresco. Essa camada traz um sabor adicional que combina perfeitamente com o restante dos ingredientes.

Volte o pavê para a geladeira, e deixe mais um tempo para que os sabores se assentem e o doce fique ainda mais geladinho e fresco. Quando estiver servindo, você pode fazer uso de um cortador de sobremesas para criar porções individuais de pavê.

Dicas e Conclusão

Uma dica imperdível é que você pode personalizar o pavê de acordo com suas preferências. Se você é fã de chocolate, experimente adicionar chocolate derretido ao creme ou usar biscoitos de chocolate no lugar dos champanhe. Outra variação interessante é incluir outras frutas como pêssegos ou morangos, proporcionando uma experiência diferente a cada preparo.

Se sobrar pavê, armazene-o em um recipiente hermético na geladeira por até três dias. A cada dia, o pavê só se tornará mais gostoso, pois os sabores terão mais tempo para se desenvolver.
Preparar o pavê olho de sogra é uma experiência repleta de simplicidade e amor. Com um modo de preparo descomplicado e um resultado irresistível, essa sobremesa se destaca como uma grande aliada nas reuniões familiares ou em momentos especiais. O prazer não se limita apenas a comer, mas se estende ao encanto de prepará-la, compartilhando risadas e histórias em volta da mesa.

Incentivamos você a experimentar e se apaixonar por essa delícia. E, ao fazê-lo, não se esqueça de explorar outras receitas do nosso site que também têm o poder de encantar os paladares, como bolos, tortas e outras sobremesas tradicionais. Compartilhe essa receita com seus amigos e familiares e inspire-os a também criar momentos deliciosos na cozinha. Que venha a próxima sobremesa!