Descrição

A posta fria fatiada é um clássico que remete a momentos de confraternização, seja em um almoço de domingo com a família ou em um lanche descontraído com amigos. Originária de várias tradições culinárias, essa iguaria é famosa por sua versatilidade, podendo ser servida como prato principal ou como parte de uma deliciosa tábua de frios.

O que torna a posta fria tão especial é a sua combinação de sabores e texturas. Com uma carne bem temperada e macia, cada fatia derrete na boca e proporciona uma explosão de sabores que agrada a todos os paladares. O aroma que envolve o preparo é irresistível e promete deixar todos à mesa ansiosos para degustar. Prepare-se para uma experiência de cozinhar que não só alimenta o corpo, mas também alimenta a alma.

Além disso, a facilidade de preparo da posta fria fatiada a torna uma excelente opção para quem não possui muito tempo na cozinha, mas ainda assim deseja impressionar. É uma receita que pode ser feita com antecedência, permitindo que você aproveite mais tempo com os seus convidados.

Ingredientes

• 500 gramas de carne bovina (pode ser peito ou alcatra)
• 2 colheres de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 1 cebola média fatiada
• 1 cenoura cortada em rodelas
• 1 talo de salsão cortado em pedaços
• 1 xícara de vinagre de vinho tinto
• 1 xícara de água
• 1 colher de sopa de azeite de oliva
• Ervas frescas a gosto (como alecrim e tomilho)

Modo de Preparo

Comece escolhendo uma carne de boa qualidade, que seja macia e bem marmorizada. Para isso, a alcatra é uma excelente opção, pois garante suculência e sabor. Caso prefira, o peito também funciona muito bem, especialmente se você gosta de um sabor mais forte.

Em uma tigela, tempere a carne com o sal, a pimenta-do-reino e os dentes de alho picados. Massageie bem o tempero na carne, certificando-se de que todos os lados estejam bem cobertos. Isso não só ajudará a realçar o sabor, mas também a deixar a carne mais macia.

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Assim que estiver quente, adicione a cebola fatiada e refogue até que fique dourada e translúcida. Isso levará cerca de 5 a 7 minutos. A cebola caramelizada traz um sabor adocicado que combina perfeitamente com a carne.

Após a cebola estar no ponto, adicione à panela a carne temperada e sele todos os lados por cerca de 3 a 4 minutos, até que esteja bem dourada. Esse processo é essencial, pois a selagem ajuda a manter os sucos da carne, garantindo uma posta suculenta e saborosa.

Em seguida, acrescente as folhas de louro, a cenoura em rodelas e o salsão. Esses vegetais não apenas adicionam sabor, mas também ajudam a criar um caldo delicioso que será utilizado para cozinhar a carne. Misture tudo delicadamente.

Adicione o vinagre de vinho tinto e a água à panela. O vinagre ajudará a amaciar a carne durante o cozimento e traz uma acidez que equilibra os sabores. Deixe a mistura ferver e então reduza o fogo para baixo, cobrindo a panela com uma tampa.

Deixe cozinhar por aproximadamente 2 horas, ou até que a carne esteja macia e desmanchando. O tempo de cozimento pode variar dependendo do tipo de carne e da espessura que você escolher. Uma dica importante é verificar a carne a cada 30 minutos, garantindo que ela não fique seca. Se necessário, adicione um pouco mais de água.

Durante o cozimento, aproveite para preparar acompanhamentos que harmonizem com a posta fria fatiada. Uma salada verde fresca ou um purê de batatas pode ser uma excelente escolha.

Após o tempo de cozimento, retire a carne da panela e deixe esfriar por alguns minutos em uma tábua. É importante que a carne esfrie antes de ser fatiada, pois isso evita que ela desmanche.

Com uma faca bem afiada, comece a fatiar a carne em pedaços finos. A espessura das fatias pode variar de acordo com a sua preferência, mas o ideal é que sejam bem finas, permitindo que cada pedaço seja saboreado com facilidade.

Após fatiar toda a carne, organize as fatias em um prato grande e sirva com o caldo que sobrou na panela, que pode ser coado e servido como um molho à parte. Não se esqueça de decorar o prato com ervas frescas para dar um toque especial na apresentação.

Dicas e Conclusão

Uma ótima sugestão para acompanhar a posta fria fatiada é preparar uma tábua de frios, com queijos variados, azeitonas, pães artesanais e frutas secas. Essa combinação não só deixa a refeição mais rica em sabores, mas também cria uma experiência visual incrível à mesa.

Outra dica é armazenar as sobras da posta fria em um recipiente hermético na geladeira. Ela pode ser consumida em sanduíches, saladas ou até mesmo como um petisco. A carne continua saborosa nos dias seguintes e pode ser uma excelente opção para lanches rápidos.

Se você quiser experimentar uma variação dessa receita, considere adicionar especiarias como mostarda ou pimenta calabresa ao tempero da carne. Isso dará um toque especial e um sabor mais marcante à sua posta fria.



Preparar a posta fria fatiada é uma experiência gratificante, que combina simplicidade e sofisticação em um único prato. O sabor intenso da carne, aliado ao aroma dos temperos e dos vegetais, cria uma refeição que certamente agrada a todos os paladares. Ao compartilhar essa receita, você não só alimenta o corpo, mas também cria memórias afetivas ao redor da mesa.

Agora que você aprendeu a preparar essa delícia, que tal explorar outras receitas em nosso site? Temos uma variedade de pratos que podem complementar sua refeição ou até mesmo inspirar seu próximo jantar. Não esqueça de compartilhar sua experiência e convidar amigos e familiares para se juntarem a você nessa deliciosa jornada culinária. Bon appétit!