Descrição

A Lasanha da Vovó é mais do que um prato, é uma viagem ao passado, cheia de amor e aconchego. Com camadas generosas de molho à bolonhesa, molho branco cremoso, presunto, queijo derretido e um toque especial de berinjela, essa receita é perfeita para almoços em família ou momentos especiais ao redor da mesa.

A mistura de sabores e texturas faz dessa lasanha uma experiência única, lembrando aquelas refeições feitas com carinho e tradição. Vamos juntos preparar essa delícia?

Ingredientes

• Para a Montagem:
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 2 berinjelas cortadas em tiras finas
• Sal e manjericão fresco a gosto
• 1 pacote de massa para lasanha pré-cozida (500g)
• 300g de presunto fatiado
• 300g de queijo mussarela fatiado
• 100g de queijo parmesão ralado
• Para o Molho à Bolonhesa:
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 600g de carne moída
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
• 8 tomates picados
• 1 xícara (chá) de água quente
• Sal e manjericão fresco a gosto
• Para o Molho Branco:
• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 caixa de creme de leite (200g)
• Sal e noz-moscada ralada a gosto

Modo de Preparo

Prepare o Molho à Bolonhesa:
Aqueça o óleo em uma panela grande, em fogo médio. Frite a carne moída, a cebola e o alho por cerca de 5 minutos, até a carne ficar dourada e soltinha. Adicione o extrato de tomate, os tomates picados e a água quente. Tempere com sal e manjericão fresco. Cozinhe em fogo baixo por 10 minutos, mexendo de vez em quando. Desligue e reserve.

Prepare o Molho Branco:
Em outra panela, derreta a manteiga em fogo médio e adicione a farinha de trigo, mexendo por 2 minutos para formar uma base espessa. Aos poucos, acrescente o leite, mexendo vigorosamente para evitar grumos, até o molho engrossar. Junte o creme de leite, tempere com sal e noz-moscada, e reserve.

Prepare a Berinjela:
Aqueça o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio, e frite as tiras de berinjela temperadas com sal até murcharem. Escorra sobre papel-toalha e reserve.

Monte a Lasanha:
Em um refratário grande untado, comece com uma camada de molho à bolonhesa. Cubra com uma camada de massa para lasanha, seguida por camadas de presunto, queijo mussarela, berinjela e molho branco. Continue intercalando as camadas nessa ordem, terminando com uma camada de molho branco.

Polvilhe o queijo parmesão ralado por cima para dar aquele toque gratinado irresistível.

Asse:
Leve a lasanha ao forno preaquecido a 180°C por 30 minutos, ou até que esteja borbulhando e dourada por cima.

Finalize e Sirva:
Retire do forno e deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de servir. Polvilhe manjericão fresco por cima para um toque final de sabor e frescor.

Dicas e Conclusão

Para um toque especial, adicione requeijão cremoso entre as camadas.
Quer uma versão mais leve? Substitua a carne moída por frango desfiado.
Prefere um toque crocante? Acrescente uma camada de pão ralado temperado junto com o parmesão.

A Lasanha da Vovó é uma verdadeira celebração de sabores e tradições. Com seus molhos cremosos e camadas bem recheadas, ela transforma qualquer refeição em uma experiência especial e cheia de carinho. Sirva com uma salada verde e um bom vinho para completar o momento.

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