Descrição

O pudim é, sem dúvida, um dos maiores clássicos da confeitaria brasileira, amado por sua textura suave e sabor adocicado. Embora existam diversas maneiras de prepará-lo, esta versão na panela de pressão traz uma inovação prática e rápida, que preserva todo o sabor e cremosidade do pudim tradicional. Com apenas alguns ingredientes simples e um método de preparo que economiza tempo, você pode criar um pudim delicioso e surpreendente. Siga o passo a passo desta receita e prepare-se para se encantar com o resultado!

Ingredientes

• Para o Pudim:
• 1 caixinha de leite condensado
• 1 caixinha (medida) de leite
• 3 ovos
• 1 forma para pudim de 18 cm de diâmetro
• Para a Calda:
• 1 xícara (chá) de açúcar
• ½ xícara (chá) de água

Modo de Preparo

Modo de Preparo
1. Preparar a Calda:

Fazer o Caramelo: Em uma panela, coloque o açúcar e leve ao fogo baixo. Deixe derreter lentamente, mexendo ocasionalmente até que se transforme em uma calda dourada e líquida.
Adicionar a Água: Com cuidado, adicione a água à calda derretida. Deixe ferver até que o açúcar esteja completamente dissolvido e o caramelo se torne brilhante e homogêneo.
Caramelizar a Forma: Despeje a calda no fundo e nas laterais de uma forma de furo central (18 cm de diâmetro), girando a forma para que o caramelo se espalhe uniformemente. Reserve a forma caramelizada.
2. Preparar o Pudim:

Bater os Ingredientes: No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado e o leite. Bata por cerca de 2 minutos, até que a mistura esteja completamente homogênea e cremosa.
Despejar na Forma: Despeje a mistura de pudim na forma caramelizada, espalhando de maneira uniforme.
3. Cozinhar na Panela de Pressão:

Preparar a Panela de Pressão: Coloque a forma do pudim dentro de uma panela de pressão grande. Adicione água suficiente para cobrir cerca de 2 cm da altura da forma.
Cozinhar: Tampe a panela de pressão e leve ao fogo alto. Quando a pressão começar a sair, deixe cozinhar por 15 minutos.
Despressurizar Naturalmente: Desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
4. Finalizar o Pudim:

Esfriar e Gelar: Retire a forma da panela de pressão com cuidado. Deixe o pudim esfriar completamente à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar.
Desenformar e Servir: Após o pudim estar bem gelado, passe uma faca nas bordas da forma para soltar o pudim e desenforme-o em um prato. Sirva bem gelado e desfrute dessa delícia!

Dicas e Conclusão

Dica Bônus
Para um toque ainda mais especial, experimente adicionar uma pitada de raspas de limão ou de laranja à mistura do pudim antes de bater no liquidificador. Isso dará um sabor cítrico e refrescante, contrastando deliciosamente com a doçura do pudim.

Conclusão
Este Pudim na Panela de Pressão é uma maneira inovadora e prática de preparar uma sobremesa clássica, sem abrir mão do sabor e da textura perfeitos. Com uma preparação rápida e fácil, você pode surpreender sua família e amigos com um pudim que é ao mesmo tempo tradicional e moderno. Aproveite essa receita e traga o delicioso sabor de uma sobremesa caseira para sua mesa com o mínimo de esforço e o máximo de satisfação!