Descrição

O Salpicão de Frango Tradicional é um clássico da culinária brasileira, especialmente presente nas festas de fim de ano e reuniões familiares. Rico em cores, texturas e sabores, este prato é uma explosão de frescor e crocância que encanta a todos à mesa. Combinando ingredientes simples como frango desfiado, cenoura ralada, maçã e batata palha, ele traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o salgado. Fácil de preparar, é ideal para acompanhar pratos principais ou ser servido como estrela em um almoço leve e delicioso.

Ingredientes

• 1 kg de filé de frango cozido e desfiado
• 2 cenouras raladas no ralo fino
• 200 g de uvas passas pretas sem caroço
• 100 g de azeitonas (pretas ou verdes) picadas
• 1 pimentão vermelho pequeno bem picado
• 1 maçã cortada em tirinhas finas (sem casca)
• 300 g de milho verde ou ervilhas frescas
• 2 cebolas pequenas raladas (ralo grosso, espremendo o excesso de líquido)
• Maionese (quantidade suficiente para dar o ponto)
• 3 colheres de sopa de creme de leite (sem soro)
• 300 g de batata palha
• Salsinha picada, sal, azeite e limão a gosto

Modo de Preparo

Comece cozinhando o frango em água com uma pitada de sal até que esteja macio. Após esfriar, desfie o frango em pedaços finos e reserve. Rale a cenoura no ralo fino para que fique bem delicada. Pique as azeitonas e o pimentão em pedaços pequenos e corte a maçã em tirinhas finas. Rale a cebola no ralo grosso e, para evitar que o excesso de líquido interfira na textura do prato, esprema-a bem.

Em uma tigela grande, misture o frango desfiado, a cenoura ralada, as uvas passas, as azeitonas, o pimentão, a maçã, o milho ou as ervilhas e a cebola. Tempere a mistura com sal, azeite e suco de limão a gosto. Mexa delicadamente para que todos os ingredientes fiquem bem distribuídos.

Adicione a maionese aos poucos, misturando com cuidado até alcançar a consistência cremosa desejada. Para um toque extra de leveza, acrescente o creme de leite e incorpore suavemente.

Após misturar tudo, transfira o salpicão para um recipiente com tampa e leve à geladeira por pelo menos 1 hora. Esse tempo de resfriamento permite que os sabores se intensifiquem e o prato fique ainda mais saboroso.

Na hora de servir, misture metade da batata palha ao salpicão para dar crocância e transfira para uma travessa. Decore com a batata palha restante, ramos de salsinha e, se desejar, tiras de pimentão para um toque colorido.

Dicas e Conclusão

Para variar a receita, você pode substituir o frango por peito de peru desfiado ou presunto em tiras finas. Outra sugestão é usar iogurte natural no lugar do creme de leite para uma versão mais leve. E, se preferir, inclua outros ingredientes como nozes picadas, abacaxi ou salsão para adicionar camadas de sabor e textura.

O Salpicão de Frango Tradicional é um prato versátil e repleto de sabor que nunca decepciona. Seja como acompanhamento em um churrasco, prato principal em um almoço leve ou estrela das festas de fim de ano, ele é sempre uma escolha certeira. Experimente esta receita em sua próxima reunião e encante a todos com sua apresentação colorida e sabor inconfundível. E para mais inspirações culinárias, explore outras receitas em nosso site, como o clássico Arroz à Grega ou o delicioso Escondidinho de Frango. Compartilhe essa receita com seus amigos e continue navegando para descobrir novos sabores!