Descrição

As almôndegas de carne moída são um clássico da culinária que conquista a todos. Seu sabor caseiro e sua textura suculenta as tornam perfeitas para refeições em família, acompanhando massas, arroz ou mesmo um purê de batatas. Simples de preparar, essa receita é versátil e permite variações criativas, mantendo sempre o encanto de um prato reconfortante e cheio de sabor. Além disso, é uma ótima opção para aproveitar carne moída de forma prática e deliciosa.

Ingredientes

• Para as almôndegas:
• 500 g de carne moída (patinho ou acém são boas opções)
• 1 ovo
• 1/2 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
• 2 dentes de alho picados ou amassados
• 1 cebola pequena ralada
• 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
• 1 colher de chá de sal
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional)
• Para o molho:
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho picados
• 3 xícaras de molho de tomate caseiro ou industrializado
• 1/2 xícara de água
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher de chá de açúcar (para equilibrar a acidez do tomate)
• Folhas de manjericão fresco (opcional)

Modo de Preparo

Preparação das almôndegas:
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, o alho, a cebola ralada, o cheiro-verde, o sal, a pimenta-do-reino e a páprica. Mexa com as mãos até obter uma mistura homogênea, mas evite sovar demais para que as almôndegas fiquem leves e macias.

Modele bolinhas de tamanho uniforme, pressionando levemente com as mãos. Para que fiquem com um formato perfeito, umedeça as mãos com água antes de moldar. Reserve em um prato.

Selagem das almôndegas:
Em uma frigideira grande, aqueça um fio de azeite em fogo médio. Doure as almôndegas por todos os lados, virando delicadamente com uma espátula ou pegador. Essa etapa ajuda a selar a carne, mantendo-a suculenta e com um sabor mais intenso. Após dourar, retire as almôndegas e reserve.

Preparação do molho:
Na mesma frigideira, adicione mais um fio de azeite, se necessário, e refogue a cebola picada até ficar transparente. Acrescente o alho e refogue por mais um minuto. Adicione o molho de tomate, a água, o açúcar, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe ferver em fogo baixo por 5 minutos.

Coloque as almôndegas no molho, garantindo que fiquem bem cobertas. Cozinhe em fogo baixo, com a panela semi-tampada, por cerca de 15 minutos. Durante o cozimento, mexa suavemente para evitar que as almôndegas grudem ou desmanchem. Finalize com folhas de manjericão fresco, se desejar.

Servir:
Sirva as almôndegas quentes acompanhadas de arroz branco, purê de batatas ou espaguete al dente. Uma salada fresca também complementa bem essa refeição.

Dicas e Conclusão

Se preferir, substitua a carne bovina por carne de frango moída ou até por uma mistura de carne suína e bovina, que deixará as almôndegas ainda mais suculentas. Para uma versão sem glúten, troque a farinha de rosca por farinha de aveia ou de arroz. As almôndegas também podem ser congeladas antes ou depois de cozidas no molho, sendo uma ótima opção para refeições rápidas no dia a dia.

As almôndegas de carne moída são uma opção deliciosa e prática, perfeita para agradar a todos os gostos. Seu preparo fácil e versátil permite criar pratos incríveis com poucos ingredientes, tornando-a uma escolha certeira para almoços ou jantares especiais. Experimente essa receita e surpreenda sua família com o sabor irresistível das almôndegas caseiras.

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