Descrição

A costela é um corte de carne que traz à mesa um sabor inigualável e uma suculência que encanta a todos. Tradicionalmente, ela é assada lentamente, permitindo que os temperos penetrem na carne e que ela se torne extremamente macia. Contudo, a correria do dia a dia muitas vezes nos impede de nos dedicarmos a um prato que exige tempo e paciência. É aí que entra a maravilha da panela de pressão. Com ela, você consegue preparar uma costela suculenta e cheia de sabor em muito menos tempo, mantendo a essência de um prato que é, sem dúvida, um dos favoritos em qualquer churrasco ou refeição em família. Nesta receita, você aprenderá a fazer uma costela na pressão que não só economiza seu tempo, mas também encanta com seu sabor marcante e sua textura irresistível.

Ingredientes

• 1,5 kg de costela de boi
• 2 colheres de sopa de óleo
• 1 cebola grande picada
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de sal
• 1 colher de sopa de pimenta-do-reino
• 2 colheres de sopa de molho shoyu
• 2 colheres de sopa de molho de tomate
• 2 xícaras de água
• 1 folha de louro
• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

Preparando a Costela: Comece limpando bem a costela, removendo o excesso de gordura. Corte a carne em pedaços menores, facilitando o cozimento e o manuseio na panela de pressão.

Selando a Carne: Em uma panela de pressão, aqueça o óleo em fogo médio. Quando estiver quente, adicione a costela e deixe dourar de todos os lados. Esse processo ajuda a selar os sucos da carne, garantindo uma costela mais saborosa e suculenta.

Refogando os Temperos: Após dourar a carne, adicione a cebola e o alho picados. Refogue até que a cebola fique transparente. Isso não só intensifica os sabores, mas também proporciona uma base deliciosa para o seu prato.

Temperando: Em seguida, adicione o sal, a pimenta-do-reino, o molho shoyu e o molho de tomate. Misture bem, envolvendo todos os pedaços de carne com os temperos.

Cozinhando na Pressão: Adicione a água e a folha de louro. Tampe a panela e aumente o fogo até que comece a pressão. Após atingir a pressão, reduza o fogo e cozinhe por aproximadamente 40 minutos.

Finalizando o Prato: Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente. Abra a panela e verifique se a carne está macia. Se necessário, cozinhe por mais alguns minutos sem a tampa para reduzir o líquido, intensificando ainda mais o sabor.

Servindo: Sirva a costela com o molho que se formou na panela, polvilhada com salsinha picada. Ela combina perfeitamente com arroz branco e uma salada leve, criando um prato equilibrado e delicioso.

Dicas e Conclusão

Uma dica interessante para incrementar ainda mais sua costela na pressão é adicionar legumes à receita. Cenouras, batatas e cebolas cortadas em pedaços grandes podem ser adicionadas junto com a carne. Eles vão cozinhar e absorver todo o sabor dos temperos, transformando-se em acompanhamentos saborosos e nutritivos. Além disso, você pode experimentar diferentes combinações de temperos, como adicionar um pouco de páprica defumada ou até mesmo um toque de pimenta calabresa, se você gosta de um pouco de ardência.

Fazer costela na pressão é uma excelente maneira de unir praticidade e sabor em sua cozinha. Com essa receita, você pode surpreender sua família e amigos em um almoço de domingo ou em qualquer ocasião especial, sem passar horas na cozinha. O resultado é uma carne macia, cheia de sabor e que certamente se tornará um dos pratos mais requisitados no seu repertório culinário. Além disso, a versatilidade da costela permite que você a acompanhe com diversos pratos, desde arroz e feijão até purês ou até mesmo uma farofa crocante. Experimente esta receita e descubra como é fácil e prazeroso preparar uma refeição deliciosa e nutritiva em casa!