Descrição

Imagine um doce que combina a suavidade da banana com a cremosidade de um recheio que derrete na boca. A *Delícia de Banana* é uma receita que transcende o simples ato de cozinhar; é uma verdadeira experiência sensorial. Originada das práticas caseiras, essa torta traz um aroma envolvente que transforma qualquer ambiente em um pedacinho do paraíso. Ideal para receber amigos ou simplesmente para adoçar um dia comum, esta receita é incrível por sua simplicidade e sabor marcante.

Ao preparar a *Delícia de Banana*, você não apenas vai encantar seu paladar, mas também criar memórias afetivas a cada garfada. A crocância da massa, o recheio cremoso de leite condensado e as bananas caramelizadas se combinam em uma explosão de sabores que agradam a todos, desde os mais jovens até os mais velhos. E, vamos ser sinceros, quem pode resistir a uma torta que enche a casa de cheiro doce e acolhedor? Junte-se a nós nesta jornada gastronômica fácil e prazerosa, que transformará sua cozinha em um lar ainda mais convidativo.

Ingredientes

• Massa:
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de manteiga
• 1 ovo
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de água gelada (aproximadamente)
• Recheio:
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de leite condensado
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 2 gemas
• Cobertura:
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 bananas em rodelas
• 4 colheres (sopa) de água

Modo de Preparo

Para criar uma massa perfeita, comece misturando em uma tigela grande a farinha de trigo com a manteiga. É interessante cortar a manteiga em pequenos pedaços antes de misturá-la à farinha; isso facilita o processo e garante uma textura mais uniforme. Use as pontas dos dedos ou um garfo para integrar os ingredientes, formando uma farofa úmida. Quando a farofa estiver bem misturada, adicione o ovo e a colher de açúcar. Misture novamente, incorporando tudo até obter uma massa homogênea.

Caso sua massa ainda pareça muito seca e difícil de unir, não hesite em adicionar, aos poucos, a água gelada. A água gelada é essencial, pois ajuda a manter a massa firme e crocante após assada. Quando a massa estiver bem homogênea, embrulhe-a em filme plástico e leve à geladeira por pelo menos uma hora. Esse descanso é fundamental, pois permite que a manteiga endureça, ajudando a criar uma base perfeita para a torta.

Enquanto a massa descansa, você pode se dedicar ao recheio. Em uma panela, combine o leite, o leite condensado, o amido de milho e as gemas. Aqueça em fogo baixo, sempre mexendo para evitar que grude no fundo da panela. É importante ter paciência nessa etapa; o recheio precisa ser cozido lentamente até começar a engrossar. A mistura deverá atingir um ponto cremoso, o que pode levar cerca de 10-15 minutos. Uma boa dica é observar que quando a colher deixa uma marca visível na mistura, o recheio está pronto. Após atingir a consistência ideal, desligue o fogo e reserve.

Depois de cerca de uma hora, retire a massa da geladeira. Para abrir a massa, você pode usar um rolo clássico, envolvendo-a entre duas folhas de plástico ou papel manteiga. Isso evita que a massa grude e facilita o processo. Abra a massa até que fique com uma espessura de aproximadamente 0,5 cm.

Utilize a massa aberta para forrar o fundo e as laterais de uma fôrma com aro removível, de aproximadamente 24 cm de diâmetro. Fure o fundo com um garfo, isso irá permitir que o vapor escape durante o cozimento, evitando que a massa forme bolhas. Leve a massa ao forno pré-aquecido a 180º C por cerca de 10 minutos. O objetivo é que a massa fique firme, mas não deixe dourar, pois ela ainda precisa receber o recheio.

Após esse tempo de forno, retire a massa e deixe esfriar um pouco antes de adicionar o recheio cremoso que você preparou. Espalhe o recheio de maneira uniforme sobre a base da torta, garantindo que ele cubra toda a superfície. Agora é hora de preparar a cobertura.

Para a cobertura, coloque uma frigideira no fogo e adicione o açúcar, a canela e a manteiga. Evite mexer nesse momento; você deve simplesmente deixar a mistura derreter, até que fique com uma coloração dourada. Isso leva cerca de 5-7 minutos, mas fique atento ao cheiro e à cor, pois o açúcar pode queimar rapidamente. Assim que estiver na cor ideal, adicione as bananas cortadas em rodelas na frigideira, acrescente a água e mexa delicadamente. Cozinhe por mais cerca de 2 minutos, apenas até que as bananas estejam envoltas pelo caramelo, mas ainda firmes.

Desligue o fogo e despeje essa calda de banana sobre o recheio da torta. A combinação do açúcar com a banana vai criar uma camada irresistível que complementa a cremosidade do recheio. Reserve a torta até esfriar completamente, e depois leve à geladeira por cerca de duas horas. Isso vai garantir que a torta esteja bem gelada e com a textura perfeita quando você for servi-la.

Assim que estiver refrigerada e pronta, desenforme a torta com cuidado. Use uma faca fina ao longo das bordas para ajudar a soltar a torta da forma, evitando que ela quebre.

Dicas e Conclusão

Para deixar sua *Delícia de Banana* ainda mais interessante, experimente adicionar uma camada de cream cheese ao recheio antes de adicionar as bananas caramelizadas. O cream cheese traz uma leve acidez que equilibra o doce da torta de forma saborosa. Outra sugestão é substituir as bananas por maçãs no recheio, criando uma alternativa igualmente deliciosa. Além disso, você pode armazenar a torta na geladeira por até três dias. Para manter a crocância da massa, cubra-a com papel alumínio ou filme plástico, evitando o contato direto com o creme, que pode deixá-la um pouco úmida.
Preparar a *Delícia de Banana* é, sem dúvida, uma das melhores maneiras de desfrutar de uma refeição em família ou com amigos. A fusão de sabores, a textura perfeita e o aroma que permeia a casa tornam esta torta inesquecível. Ao finalizar cada fatia, você vai querer repetir a experiência.

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