Descrição

A canela de grilo é uma receita tradicional que combina sabor, textura e um toque nostálgico. Com uma massa delicada e um recheio irresistível, é ideal para agradar em ocasiões especiais ou para um momento simples de indulgência no café da tarde. Além de fácil de preparar, esta receita proporciona uma experiência acolhedora e repleta de sabor. Descubra como preparar a canela de grilo de forma prática e conquiste todos ao redor da mesa.

Ingredientes

• Para a massa:
• 3 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente 360 g)
• 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
• 2 colheres (sopa) de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 xícara de leite morno (aproximadamente 240 ml)
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina em temperatura ambiente
• 2 ovos
• Para o recheio:
• 1 xícara de açúcar
• 1 colher (sopa) de canela em pó
• 4 colheres (sopa) de manteiga derretida
• Para a calda (opcional):
• 1 xícara de leite condensado
• ½ xícara de creme de leite
• 1 colher (chá) de essência de baunilha

Modo de Preparo

Preparando a massa:
Em uma tigela grande, misture o fermento biológico seco com o açúcar e metade do leite morno. Deixe descansar por 5 minutos até que a mistura comece a espumar, indicando que o fermento está ativo.

Adicione os ovos, a manteiga, o restante do leite e o sal à mistura de fermento. Mexa bem para incorporar os ingredientes líquidos. Aos poucos, acrescente a farinha de trigo, misturando inicialmente com uma colher e depois com as mãos.

Sove a massa em uma superfície levemente enfarinhada por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se a massa estiver muito grudenta, adicione mais farinha, uma colher de sopa por vez, até atingir o ponto ideal.

Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano limpo e deixe crescer por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.

Montagem e recheio:
Após o crescimento da massa, transfira-a para uma superfície enfarinhada e abra com um rolo até formar um retângulo com cerca de 0,5 cm de espessura.

Pincele toda a superfície da massa com a manteiga derretida e polvilhe a mistura de açúcar e canela de maneira uniforme. Certifique-se de cobrir bem todas as áreas para que o sabor seja distribuído por completo.

Enrole a massa cuidadosamente, começando pelo lado mais longo, formando um cilindro. Corte em fatias de aproximadamente 2 cm de espessura e disponha-as em uma assadeira untada ou forrada com papel manteiga, com o lado cortado voltado para cima.

Cubra novamente e deixe descansar por mais 30 minutos enquanto o forno é preaquecido a 180 ºC.

Assando:
Asse as fatias por cerca de 20 a 25 minutos, ou até que estejam douradas e cozidas por completo.

Preparando a calda (opcional):
Enquanto a canela de grilo assa, misture o leite condensado, o creme de leite e a essência de baunilha em uma panela. Leve ao fogo baixo e mexa constantemente até formar uma calda cremosa.

Finalizando:
Retire as fatias do forno e, se desejar, despeje a calda ainda quente sobre elas. Sirva em seguida, acompanhando com um café fresco ou um chá aromático.

Dicas e Conclusão

Para um toque especial, experimente adicionar frutas secas ou gotas de chocolate ao recheio.
A calda pode ser substituída por um simples glacê de açúcar de confeiteiro misturado com leite e algumas gotas de limão.
Preparar canela de grilo em casa é mais do que fazer um doce; é criar uma experiência reconfortante e envolvente. Com sua massa macia e recheio aromático, essa receita é garantia de elogios e memórias inesquecíveis. Seja para um café com amigos ou um lanche especial, a canela de grilo sempre faz sucesso. Experimente, compartilhe e transforme sua cozinha em um espaço de sabores e sorrisos.