Descrição

Deliciosa, simples e feita com poucos ingredientes, essa bolachinha de coco é perfeita para acompanhar um café ou um chá. Com uma textura leve que literalmente derrete na boca, essa receita conquista a todos, seja em ocasiões especiais ou no dia a dia. O melhor de tudo? Você provavelmente já tem os ingredientes em casa!

Ingredientes

• Para a massa:
• 1 xícara de amido de milho (maisena)
• 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de açúcar refinado
• 100 g de manteiga ou margarina (em temperatura ambiente)
• 1/2 xícara de coco ralado seco
• Para a decoração (opcional):
• Coco ralado para polvilhar
• Açúcar de confeiteiro

Modo de Preparo

Preparando a massa:
Em uma tigela grande, misture o amido de milho, a farinha de trigo e o açúcar refinado. Acrescente a manteiga ou margarina em temperatura ambiente e misture bem com as mãos até formar uma massa homogênea e lisa. A textura deve ser maleável e fácil de modelar. Por fim, adicione o coco ralado seco e incorpore-o à massa.

Modelando as bolachinhas:
Pegue pequenas porções da massa e enrole-as entre as mãos para formar bolinhas do tamanho de uma noz. Para um visual ainda mais bonito, pressione levemente cada bolinha com um garfo, formando uma estampa na superfície. Se desejar, polvilhe coco ralado por cima antes de levar ao forno.

Assando as bolachinhas:
Preaqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira com papel manteiga ou unte-a levemente com manteiga. Distribua as bolachinhas na assadeira, deixando um pequeno espaço entre elas. Asse por cerca de 12 a 15 minutos, ou até que a base esteja levemente dourada. Atenção: as bolachinhas devem permanecer clarinhas na parte de cima.

Finalização:
Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de remover da assadeira, pois as bolachinhas são delicadas e podem quebrar enquanto quentes. Após esfriarem, você pode polvilhar açúcar de confeiteiro para dar um toque especial

Dicas e Conclusão

Dica:
Para um sabor ainda mais rico, experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa. Além disso, essas bolachinhas são uma excelente base para criar variações: mergulhe metade delas em chocolate derretido para um visual sofisticado ou adicione uma gota de doce de leite no centro antes de assar.

Conclusão:
Essa bolachinha de coco é uma verdadeira delícia que conquista pelo sabor e pela facilidade no preparo. Ideal para acompanhar momentos simples ou para servir em festas e encontros, ela com certeza fará sucesso na sua mesa. Prepare, compartilhe com a família e aproveite cada mordida! E não esqueça de guardar essa receita como uma das favoritas no seu caderninho. Bom apetite! 🍪🥥