Descrição

Diretamente do diário de uma avó mineira arretada, esta receita cheia de carinho traz a simplicidade dos ingredientes e o charme das flores moldadas à mão. Inspirada nos sabores da roça, mas com um toque refinado, este biscoito de ricota é perfeito para acompanhar um café ou chá da tarde. O preparo é tão envolvente quanto o sabor final, resultando em um doce delicado, com textura macia e um aroma irresistível. Prepare-se para surpreender todos à mesa com essas flores comestíveis que encantam à primeira mordida!

Ingredientes

• 250 g de ricota (ou coalhada fresca)
• 100 g de manteiga
• 2 gemas de ovo
• 100 g de açúcar
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento químico (tipo Royal)
• Açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

Misture a ricota com a manteiga em uma tigela grande, trabalhando os ingredientes até obter uma textura uniforme e cremosa. Adicione as gemas de ovo e o açúcar, mexendo com uma colher ou espátula até que tudo fique bem integrado. O resultado deve ser uma mistura macia e ligeiramente cremosa.

Incorpore a farinha de trigo e o fermento químico à mistura, adicionando os ingredientes secos gradualmente enquanto amassa com as mãos. Trabalhe a massa até que ela fique lisa, homogênea e fácil de moldar. Se necessário, ajuste a textura com um pouco mais de farinha, mas cuidado para não deixá-la dura demais.

Envolva a massa em um saco plástico ou filme plástico e leve à geladeira por 20 minutos. Esse tempo de descanso ajuda a firmar a massa, tornando-a mais fácil de trabalhar.

Após o descanso, abra a massa com um rolo sobre uma superfície limpa e levemente enfarinhada. Estique até formar uma camada fina, com menos de 0,5 cm de espessura.

Use um molde, como a boca de um copo, para cortar pequenos discos na massa. Separe os discos em grupos de quatro e sobreponha-os levemente. Enrole o conjunto de discos com cuidado, criando um cilindro que, ao ser cortado ao meio, formará duas flores.

Modele delicadamente a base de cada flor para que fiquem estáveis e coloque-as em uma assadeira previamente untada ou forrada com papel manteiga.

Asse as flores em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos. Fique de olho, pois elas devem dourar levemente, mantendo sua delicadeza.

Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de polvilhar açúcar de confeiteiro sobre as flores. Esse toque final não só dá um charme extra, como também adiciona uma doçura sutil ao biscoito.

Dicas e Conclusão

Experimente adicionar raspas de limão ou laranja à massa para um aroma cítrico especial. Caso prefira um toque mais doce, inclua uma pitada de canela no açúcar de confeiteiro antes de polvilhar. E se quiser inovar, recheie as flores com uma gota de geleia ou doce de leite após o forno para um toque ainda mais irresistível.

Essas flores de massa com ricota são mais do que um biscoito: são uma obra de arte comestível. Elas encantam pelo sabor suave, pela textura delicada e pela apresentação charmosa, ideal para impressionar em qualquer ocasião. Perfeitas para um lanche da tarde ou como presente artesanal, essas flores levam um pedacinho da tradição mineira para sua mesa. Experimente e compartilhe com quem você ama! 🌼✨