Descrição

Para quem adora um peixe crocante por fora e macio por dentro, esse filé de peixe empanado é a escolha perfeita! Simples e rápido de preparar, ele é ideal para um almoço leve e saboroso. O segredo está na massa de empanamento, que garante uma textura sequinha e deliciosa. Sirva com um molho especial e uma salada fresca para completar a refeição.

Ingredientes

• 4 filés de peixe (pescada, merluza, tilápia ou outro de sua preferência)
• Suco de limão
• Sal e pimenta-do-reino moída na hora
• Para o empanado:
• Farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 250 ml de leite
• 1 pitada de sal
• 1 fio de óleo
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

Tempere os filés de peixe com sal, pimenta-do-reino e suco de limão apenas no momento do preparo para evitar que soltem líquido em excesso.

No liquidificador, coloque os ovos, o leite, uma pitada de sal e um fio de óleo. Bata bem até misturar todos os ingredientes. Aos poucos, adicione a farinha de trigo até obter uma massa com consistência semelhante à de panquecas: cremosa, mas não muito espessa.

Aqueça uma quantidade generosa de óleo em uma frigideira funda, mantendo em fogo médio para que o peixe frite por igual sem queimar a camada externa.

Passe cada filé na massa, deixando escorrer o excesso, e frite no óleo quente, um por vez. Vire cuidadosamente para dourar o outro lado, evitando que a crosta se quebre.

Assim que estiver dourado e crocante, retire com o auxílio de dois garfos ou uma escumadeira e coloque sobre papel toalha para absorver o excesso de óleo.

Dicas e Conclusão

Para um toque extra de sabor, experimente adicionar ervas secas à massa ou uma pitada de páprica para realçar a cor e o sabor. Esse filé empanado fica delicioso acompanhado de um molho tártaro ou um limão espremido na hora de servir.

Com uma crosta sequinha e um interior macio, esse filé de peixe empanado é um prato versátil e irresistível. Perfeito para ser servido com arroz, purê ou uma salada leve. Se você gostou dessa receita, explore outras opções no site e descubra novos sabores para o seu dia a dia!