Descrição

A Costelinha de porco na panela de pressão é uma deliciosa e prática opção para quem deseja preparar uma refeição saborosa de forma rápida e descomplicada. Ideal para almoços em família ou quando você recebe amigos, esta receita é perfeita para quem aprecia o sabor suculento da carne de porco. Além disso, é uma alternativa econômica, já que a costela suína é um corte acessível e que pode ser encontrado facilmente em açougues. Nesse prato, a costelinha é cozida na pressão, o que garante que fique macia e cheia de sabor.

A combinação de temperos e ingredientes frescos eleva o gosto do prato, tornando-o irresistível. Se você está buscando uma receita que agrade a todos e que possa ser preparada rapidamente, veio ao lugar certo. Vamos aprender a fazer essa delícia que, com certeza, vai se tornar uma das suas preferidas.

Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha suína bem carnuda
• 3 dentes de alho picados ou amassados
• Uma cebola grande picada em tamanho médio ou 2 cebolas pequenas
• 1/2 pimentão vermelho cortado em cubos médios
• 1 talo de salsão cortado em cubos médios
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de colorau ou a gosto
• 1 colher de sobremesa de cominho em pó ou a gosto
• Uma colher de sobremesa de sal ou a gosto
• 1 colher de chá de pimenta calabresa ou a gosto
• 3 folhas de louro
• 2 tomates grandes sem sementes e cortados em cubos médios ou 3 pequenos
• 50 ml de shoyu
• 1/2 lata de cerveja Pilsen 175 ml
• 2 colheres de sopa de cebolinha ou a gosto

Modo de Preparo

Para começar, reúna todos os ingredientes mencionados na lista. Essa preparação garantirá que você tenha tudo à mão e facilite o processo de cozinhar. É essencial que a costelinha esteja separada e pronta para uso, o que agiliza bastante o tempo total de preparo.

Esquente a panela de pressão em fogo médio. Após alguns minutos, adicione um fundo de azeite e coloque os pedaços de costelinha. Dourar a carne é fundamental, pois isso ajuda a selar os sucos e intensificar o sabor. Deixe a carne fritar por aproximadamente dez minutos, virando os pedaços para que todos os lados fiquem bem dourados. Após dourar, adicione o sal por cima e um fio de azeite extra, sempre mexendo para garantir que a carne absorva bem os temperos.

Retire a costelinha da panela e reserve. Na gordura que sobrou, acrescente o alho picado, que deve ser refogado até dourar levemente. Logo em seguida, junte a cebola, o pimentão e o salsão. Esses ingredientes vão trazer um sabor incrível ao prato, além de uma aparência colorida e vibrante. Cozinhe-os por alguns minutos até que fiquem transparentes.

Quando o refogado estiver no ponto certo e começar a grudar no fundo da panela, é hora de adicionar o extrato de tomate, o colorau, o cominho e a pimenta calabresa. Estes temperos são responsáveis por conferir ainda mais sabor e aroma à receita. Misture tudo muito bem, aproveitando para raspar o fundo da panela e incorporar o que ficou grudado, que também possui muito sabor.

Assim que tudo estiver bem misturado e os temperos começarem a liberar seus aromas, retorne as costelinhas para a panela. Em seguida, adicione os tomates cortados em cubos, o shoyu e a cerveja. Esses ingredientes são fundamentais para criar um molho rico e saboroso. Mexa tudo novamente para garantir que os sabores se incorporem.

Tampe a panela de pressão e, quando a pressão estiver alcançada, baixe o fogo e mantenha o cozimento por cerca de quinze minutos. Esse tempo é crucial, pois permite que a carne fique extremamente macia e absorva todos os sabores dos temperos.

Após o tempo indicado, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente. Este processo é importante para que a carne continue a cozinhar de forma suave e não fique seca. Uma vez que a pressão tenha saído completamente, abra a tampa da panela e verifique a consistência da carne. Ela deve estar macia e suculenta, com o molho espesso e aromático.

A última etapa é a finalização. Para isso, misture a cebolinha ao prato e ajuste o sal, caso necessário. Essa erva fresca trará um toque especial e um sabor ainda mais refrescante.

Dicas e Conclusão

Um toque que pode fazer toda a diferença no sabor da costelinha é a escolha dos acompanhamentos. Servir a costelinha de porco com arroz branco soltinho, farofa e uma salada fresca de couve é uma excelente maneira de equilibrar o prato. Outra ótima combinação é com purê de batata ou polenta, que complementam perfeitamente a suculência da carne.

Lembre-se também de que a escolha de uma cerveja de boa qualidade pode enriquecer ainda mais o sabor do prato. Uma cerveja clara e leve, como a Pilsen, é ideal para esse tipo de preparo.
A Costelinha de porco na panela de pressão é uma receita que combina praticidade e sabor de forma excepcional. Com ingredientes simples e um modo de preparo rápido, ela é perfeita para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma reunião com amigos. Ao seguir nosso passo a passo, você certamente se surpreenderá com o resultado. Prepare-se para deliciar seus convidados e conquistar o paladar de todos ao redor da mesa. Divirta-se cozinhando e saboreie cada momento!