Descrição

Se você é fã da culinária brasileira e adora pratos cheios de sabor, vai se apaixonar por essa Dobradinha com Bacon e Linguiça! Tradicional em muitas regiões do Brasil, essa receita é famosa pelo sabor marcante e pela textura macia do bucho, que, quando bem preparado, derrete na boca. E quando combinada com a suculência do bacon, o toque defumado da linguiça paio e os temperos frescos, a dobradinha se transforma em um prato irresistível, perfeito para reunir amigos e família em volta da mesa.

Apesar de ser um prato robusto e cheio de sabor, a preparação é mais simples do que parece. O segredo está na limpeza cuidadosa do bucho e no cozimento correto, garantindo um caldo encorpado e bem temperado. Além disso, os pimentões coloridos e as azeitonas dão um toque especial tanto no visual quanto no sabor. Se você busca um prato que impressione e conquiste corações, essa dobradinha é a pedida certa!

Ingredientes

• Para o preparo da dobradinha:
• 2 kg de bucho bovino limpo e picado
• 150 g de bacon em cubos
• 3 dentes de alho picadinhos
• 1 colher de sopa de colorau
• 1 cebola média picada
• 1 tomate médio picado
• 1 maço de salsinha picada
• 1 tablete de caldo de carne
• 1 colher de sopa de tempero baiano
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 1 linguiça paio picada
• Azeitonas verdes sem caroço a gosto
• Cheiro-verde picado para finalizar

Modo de Preparo

Comece pela limpeza do bucho: corte-o em tiras e remova qualquer excesso de sebo. Esse passo é essencial para que o prato não fique com cheiro ou gosto forte. Coloque o bucho em uma panela grande, cubra com água e leve ao fogo para ferver. Depois de levantar fervura, escorra e lave bem em água corrente para interromper o cozimento e eliminar impurezas. Reserve.

Em uma panela de pressão, coloque o bacon e frite na própria gordura até dourar e ficar crocante. Retire o bacon e reserve, mas mantenha a gordura na panela – é ela que vai realçar o sabor do prato. Na mesma panela, refogue o alho até dourar, adicione o colorau e mexa bem para liberar os aromas. Em seguida, acrescente o bucho fervido e misture para que ele absorva os temperos.

Adicione a cebola, o tomate picado, a salsinha, o tablete de caldo de carne e o tempero baiano. Misture tudo e cubra com água fervente até que os ingredientes estejam bem imersos. Tampe a panela e cozinhe na pressão por 30 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e aguarde a pressão sair naturalmente.

Abra a panela com cuidado e adicione os pimentões, a linguiça paio picada, as azeitonas e o bacon reservado. Se necessário, acrescente um pouco mais de água fervente para manter o caldo encorpado. Cozinhe sem pressão por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando, até que os pimentões fiquem macios e a linguiça libere seu sabor no caldo.

Finalize com bastante cheiro-verde picado, que traz frescor e um aroma irresistível ao prato. Sirva ainda quente, acompanhado de arroz branco soltinho, farofa e, para os apreciadores, um toque de pimenta para realçar ainda mais os sabores.

Dicas e Conclusão

Para tornar o prato ainda mais especial, sirva com um pão fresquinho – perfeito para mergulhar no caldo saboroso. Se quiser uma versão mais leve, substitua a linguiça paio por linguiça de frango ou use menos bacon. Quer um toque ainda mais brasileiro? Sirva com uma porção de feijão preto e uma salada de couve picada bem fininha com limão.

Se estiver preparando para muitas pessoas, a dobradinha pode ser feita com antecedência. Na verdade, no dia seguinte ela fica ainda mais saborosa, pois os temperos penetram melhor! Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias ou congele em porções individuais por até 3 meses.

Essa Dobradinha com Bacon e Linguiça é mais do que um prato – é uma celebração de sabores, tradições e momentos compartilhados ao redor da mesa. A mistura de ingredientes simples, mas muito bem temperados, transforma essa receita em uma verdadeira estrela em almoços de domingo ou reuniões familiares. O caldo grosso e encorpado, combinado com a suculência da carne e o toque defumado da linguiça, promete agradar até os paladares mais exigentes.

Que tal experimentar essa delícia hoje mesmo? Depois de provar essa dobradinha, você vai entender por que ninguém consegue resistir! E se quiser mais receitas incríveis para acompanhar, confira nosso Feijão Tropeiro Tradicional ou a deliciosa Vaca Atolada Cremosa – opções perfeitas para um almoço brasileiro de respeito.

Compartilhe essa receita com quem ama um prato cheio de sabor e não esqueça de contar pra gente como ficou! Sua cozinha vai se encher de aromas irresistíveis e momentos inesquecíveis. Bom apetite! 🥓🥘🌶️🍚