Descrição

Prepare-se para saborear o bolo de chocolate mais úmido e recheado que você já experimentou! Esta receita combina a intensidade do cacau com um recheio cremoso, resultando em uma sobremesa irresistível para qualquer ocasião.

Ingredientes

• Massa:
• 3 ovos (aproximadamente 180g)
• 200ml de leite integral
• 100ml de óleo vegetal
• 1 xícara (chá) de açúcar (cerca de 200g)
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (aproximadamente 60g)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo (aproximadamente 280g)
• 1 colher (sopa) de fermento em pó (cerca de 15g)
• Calda:
• 500ml de leite integral
• 3 colheres (sopa) de chocolate em pó 50% cacau (60g)
• ½ xícara (chá) de açúcar (100g)
• 1 colher (chá) de manteiga sem sal (opcional, aproximadamente 15g)
• Recheio:
• 2 caixas de leite condensado (790g)
• 3 colheres (sopa) de cacau em pó (60g)
• 1 colher (sopa) de amido de milho (15g)
• 2 caixas de creme de leite (400g)
• 400ml de leite integral
• 300g de chocolate derretido (blend, ao leite ou meio amargo)
• 1 colher (sopa) de manteiga (20g)

Modo de Preparo

Preparando a Massa: Inicie batendo no liquidificador os ovos, o leite integral (preferencialmente morno), o óleo, o açúcar e o chocolate em pó 50%. Bata por aproximadamente um minuto até obter uma mistura homogênea. Transfira essa mistura para uma tigela e incorpore a farinha de trigo peneirada, mexendo delicadamente com um fouet até que esteja completamente integrada. Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente. Despeje a massa em uma assadeira retangular (20x30cm) previamente untada e enfarinhada. Asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 40 minutos ou até que, ao inserir um palito, ele saia limpo. Após assado, retire do forno e deixe esfriar completamente.

Preparando a Calda: Em uma panela, misture o leite integral, o chocolate em pó 50%, o açúcar e a manteiga (se estiver usando). Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até levantar fervura. Após ferver, mantenha no fogo por mais alguns minutos até que a calda engrosse levemente. Retire do fogo e deixe esfriar.

Preparando o Recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o cacau em pó e o amido de milho dissolvido no leite integral. Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até que a mistura comece a engrossar. Adicione o chocolate derretido e a manteiga, continuando a mexer até obter um creme espesso e homogêneo. Retire do fogo e incorpore o creme de leite, misturando bem. Transfira o recheio para um recipiente, cubra com filme plástico em contato direto com a superfície para evitar a formação de película, e deixe esfriar em temperatura ambiente.

Montagem do Bolo: Com o bolo já frio, corte-o ao meio horizontalmente, formando duas camadas. Coloque a primeira camada no prato de servir e regue generosamente com parte da calda, garantindo que fique bem úmida. Espalhe uma camada uniforme do recheio sobre a massa umedecida. Coloque a segunda camada de bolo por cima e repita o processo de umedecimento com a calda restante. Utilize o restante do recheio como cobertura, espalhando de maneira uniforme sobre o topo e as laterais do bolo. Para finalizar, decore com raspas de chocolate, granulados ou frutas frescas, como morangos, conforme sua preferência.

Dicas e Conclusão

Para um bolo ainda mais saboroso, utilize ingredientes de alta qualidade, especialmente o chocolate e o cacau em pó.
Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente antes de iniciar o preparo, garantindo uma massa mais homogênea.
Ao incorporar a farinha e o fermento, misture delicadamente para manter a leveza da massa.
O tempo de forno pode variar conforme o equipamento; portanto, fique atento e faça o teste do palito para verificar o ponto.

Seguindo esses passos e dicas, você terá um bolo de chocolate recheado incrivelmente úmido e saboroso, perfeito para encantar seus convidados em qualquer celebração. Aproveite cada pedaço dessa delícia!