Descrição

A cocada com leite condensado é um verdadeiro clássico da confeitaria brasileira, que traz consigo o sabor autêntico do coco e a cremosidade irresistível do leite condensado. Esse doce, que tem raízes profundas na nossa cultura, é conhecido por sua simplicidade e pelo sabor marcante que agrada a todas as gerações. Ideal para servir em festas, como sobremesa após o almoço ou até mesmo para acompanhar aquele cafezinho da tarde, a cocada é uma dessas receitas que nunca saem de moda e sempre deixam um gostinho de quero mais. Aprenda a preparar essa delícia de maneira simples e rápida, e surpreenda todos à sua volta.

Ingredientes

• 2 xícaras de coco ralado (fresco ou seco)
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de água
• 1 colher de sopa de manteiga
• 1 pitada de sal
• 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

Preparação da Calda: Em uma panela grande de fundo grosso, misture o açúcar e a água. Leve ao fogo médio e mexa até que o açúcar se dissolva completamente. Deixe a mistura ferver sem mexer até que atinja o ponto de fio, quando a calda começa a ficar levemente espessa e forma fios finos ao ser levantada com uma colher. Esse ponto é crucial para que a cocada fique com a textura correta.

Adição dos Ingredientes: Com a calda no ponto certo, reduza o fogo e adicione a manteiga, mexendo até que esteja completamente derretida e incorporada à calda. Em seguida, acrescente o coco ralado, o leite condensado e a pitada de sal. Mexa bem para misturar todos os ingredientes. Se desejar, adicione a essência de baunilha neste momento, para dar um toque especial ao doce.

Cozimento da Cocada: Continue cozinhando a mistura em fogo baixo, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo da panela. Cozinhe por cerca de 10 a 15 minutos, ou até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela e esteja bem cremosa. É importante não cozinhar demais para que a cocada não fique seca; ela deve ficar úmida e macia.

Modelagem e Resfriamento: Retire a cocada do fogo e, com a ajuda de uma colher, faça pequenas porções sobre uma superfície lisa e untada, como uma bancada de mármore ou uma assadeira forrada com papel manteiga. Modele as cocadas no formato desejado, seja em bolinhas, montinhos ou até mesmo em barras. Deixe esfriar completamente para que endureçam e fiquem firmes.

Armazenamento: Depois de frias, as cocadas podem ser armazenadas em um recipiente hermético por até uma semana, mantendo-se frescas e deliciosas. Elas são perfeitas para serem servidas como um docinho após as refeições ou como um presente caseiro para amigos e familiares.

Dicas e Conclusão

Dica Bônus
Se você deseja dar um toque ainda mais especial à sua cocada, experimente adicionar ingredientes extras, como pedaços de chocolate ao leite ou meio amargo, que derretem e criam uma camada deliciosa no meio da cocada. Outra opção é adicionar frutas secas, como passas, damascos ou castanhas picadas, que trazem textura e um sabor contrastante ao doce tradicional. Essas variações podem transformar a cocada em uma sobremesa ainda mais sofisticada e personalizada, perfeita para ocasiões especiais.

Conclusão
A cocada com leite condensado é um doce que, além de ser incrivelmente saboroso, carrega consigo a essência da culinária brasileira. Sua simplicidade no preparo, combinada com o sabor rico e doce do coco e do leite condensado, faz dela uma sobremesa irresistível para todas as idades. Seja como uma lembrança de infância ou uma nova descoberta, esse doce é capaz de conquistar qualquer um que o prove. Ao preparar essa receita em casa, você traz para a sua mesa um pedaço da tradição brasileira, capaz de adoçar momentos e criar memórias inesquecíveis. Experimente essa versão clássica e veja como é fácil encantar com um doce que é, ao mesmo tempo, simples e sofisticado.