Descrição

O ensopado de carne com batatas e cenouras é a escolha perfeita para aqueles dias em que você deseja uma refeição reconfortante e saborosa. Esse prato tradicional é conhecido por sua combinação irresistível de carne macia, cozida lentamente em um molho encorpado, com legumes que absorvem todo o sabor do caldo. Ideal para um almoço em família ou um jantar acolhedor, o ensopado traz aquele gostinho caseiro que aquece o coração. A receita é simples, mas cheia de camadas de sabor, tornando-se uma opção versátil para agradar a todos na mesa. Mesmo quem não tem tanta experiência na cozinha consegue preparar com facilidade e surpreender os convidados com um prato nutritivo e delicioso.

Ingredientes

• Para a carne ensopada:
• 1 kg de carne bovina (acém, músculo ou coxão duro) cortada em cubos
• 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 2 tomates picados (ou 1/2 lata de tomate pelado)
• 2 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de sopa de molho inglês (opcional, para realçar o sabor)
• 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• Sal a gosto
• 2 folhas de louro
• 2 xícaras de caldo de carne ou água quente
• Para os legumes:
• 4 batatas médias cortadas em pedaços grandes
• 2 cenouras cortadas em rodelas grossas
• 1 colher de chá de açúcar mascavo ou mel (opcional, para caramelizar levemente)
• Finalização:
• Salsinha ou cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

Comece selando a carne para garantir mais sabor e suculência. Em uma panela de pressão ou uma panela de fundo grosso, aqueça o óleo em fogo médio-alto. Adicione os cubos de carne e doure-os bem por todos os lados, criando uma camada dourada que intensificará o sabor do prato. Assim que a carne estiver selada, adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem macios e levemente dourados.

Em seguida, junte os tomates picados, o extrato de tomate e o molho inglês, se estiver usando. Misture tudo, permitindo que os sabores se integrem. Tempere com a páprica, o cominho, a pimenta-do-reino e o sal, ajustando conforme seu gosto. Adicione as folhas de louro e despeje o caldo de carne quente, mexendo bem para soltar os sabores que ficaram no fundo da panela.

Se estiver usando panela de pressão, tampe e cozinhe por cerca de 35 a 40 minutos após pegar pressão. Para panela comum, o tempo de cozimento será de aproximadamente 1 hora e 30 minutos em fogo baixo, mexendo ocasionalmente e acrescentando mais caldo se necessário para manter a carne sempre submersa.

Passado o tempo de cozimento da carne, adicione as batatas e as cenouras. Se desejar um toque levemente adocicado e caramelizado, acrescente o açúcar mascavo ou o mel neste momento. Cozinhe por mais 15 a 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios e o molho encorpado. Lembre-se de verificar o tempero e ajustar se necessário.

Finalize salpicando salsinha ou cebolinha picada sobre o ensopado antes de servir. O aroma e a apresentação ficam ainda mais convidativos com esse toque verde e fresco.

Dicas e Conclusão

Para tornar o prato ainda mais nutritivo, experimente adicionar outros legumes como mandioquinha, chuchu ou abóbora. Sirva com arroz branco soltinho ou pão rústico para aproveitar bem o molho saboroso. Se quiser um toque picante, adicione uma pitada de pimenta calabresa durante o cozimento. E para um ensopado com molho mais encorpado, amasse levemente algumas batatas enquanto cozinha – isso ajudará a engrossar o caldo naturalmente.

O ensopado de carne com batatas e cenouras é uma receita que combina tradição e conforto em um só prato. A carne macia, o molho cheio de sabor e os legumes perfeitamente cozidos fazem dessa refeição uma experiência irresistível. Perfeita para dias mais frios ou momentos em que se busca aquele carinho culinário, essa receita agrada toda a família e é garantia de mesa cheia e corações aquecidos. Experimente outras receitas caseiras aqui no site e descubra mais pratos que vão tornar seus momentos à mesa ainda mais especiais. Se preparar essa receita, conte nos comentários como ficou e compartilhe suas variações favoritas!