Descrição

Imagine um caldo reconfortante e cheio de sabor, capaz de aquecer o coração e o corpo nos dias mais frios. O Caldo de Pinto com Batata é uma receita tradicional que reúne ingredientes simples e econômicos para criar um prato delicioso e nutritivo. Inspirado nas receitas caseiras que passavam de geração em geração, este caldo combina a maciez das batatas com o sabor marcante do frango desfiado, enriquecido com tomates frescos e um toque especial de cheiro-verde. O resultado é um caldo cremoso e aromático, perfeito para ser servido quente e desfrutado em família, seja em um almoço reconfortante ou em um jantar leve e saboroso. Com uma preparação prática e um método que realça o sabor natural dos ingredientes, este prato é a escolha ideal para aqueles que buscam uma refeição simples, mas cheia de personalidade e tradição.

Ingredientes

• Para as batatas e o caldo base:
• 1 kg de batata
• 500 gramas de frango desfiado
• 2 colheres de sopa de óleo de soja
• 3 tomates médios picados
• 2 tabletes de caldo de galinha
• 1 colher de chá de sal (ou a gosto)
• ½ colher de café de pimenta-do-reino (ou a gosto)
• Cheiro-verde a gosto

Modo de Preparo

Comece preparando o frango desfiado. Você pode utilizar o frango já cozido e desfiado ou, para intensificar o sabor, cozinhe o frango e reserve a água do cozimento. Essa água, rica em sabor, pode substituir parte ou a totalidade dos tabletes de caldo de galinha, resultando num caldo mais autêntico e saboroso.

Lave bem as batatas, descasque-as e corte em cubos médios. Em uma panela grande, coloque os cubos de batata e cubra com água ou, se preferir, com a água do cozimento do frango. Adicione 1 colher de chá de sal e misture bem. Leve a panela ao fogo alto e, assim que começar a ferver, reduza o fogo para médio-baixo. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até que as batatas estejam bem macias. Esse tempo é essencial para que as batatas se desfaçam e liberem seus amidos, contribuindo para a cremosidade do caldo.

Quando as batatas estiverem macias, com cuidado, reserve parte da água do cozimento e transfira as batatas para um liquidificador. Bata até obter um creme homogêneo. Essa etapa é crucial para que o caldo adquira uma textura aveludada e encorpada, servindo como base para unir os sabores do prato. Reserve o creme de batata.

Em uma panela grande e funda, aqueça 2 colheres de sopa de óleo de soja em fogo médio. Adicione os 3 tomates médios picados e refogue por alguns minutos até que comecem a amolecer e liberar seus sucos, intensificando o sabor natural do molho. Em seguida, acrescente o frango desfiado à panela, misturando bem para que os sabores se incorporem. Se estiver usando água do cozimento do frango, adicione-a aos poucos, permitindo que o molho se torne mais rico e saboroso.

Com o frango e os tomates bem refogados, despeje o creme de batata que você reservou, incorporando-o cuidadosamente à mistura. Em seguida, esfarele os 2 tabletes de caldo de galinha (caso você não tenha utilizado toda a água do cozimento) e adicione à panela, mexendo para que se dissolvam completamente. Tempere com a pimenta-do-reino a gosto e ajuste o sal, se necessário.

Deixe o caldo ferver por alguns minutos, permitindo que todos os sabores se misturem de forma harmoniosa. O resultado será um caldo espesso e cremoso, onde o sabor suave das batatas se une ao sabor marcante do frango e à acidez dos tomates, tudo equilibrado com as especiarias e o aroma do cheiro-verde. Pouco antes de desligar o fogo, adicione generosamente o cheiro-verde picado, que trará um frescor final à receita.

Transfira o caldo para tigelas individuais ou sirva em uma travessa grande, enquanto ainda está bem quente. Este prato é ideal para ser acompanhado de um pão fresco ou de uma porção de arroz branco, completando uma refeição reconfortante e deliciosa.

Dicas e Conclusão

Para intensificar ainda mais o sabor, experimente adicionar uma pitada de noz-moscada ou um toque de pimenta calabresa durante o refogado dos tomates. Se você prefere um caldo com uma textura ainda mais suave, pode coar a mistura antes de servir. Outra sugestão é decorar o prato com folhas de manjericão fresco ou mais cheiro-verde, dando um toque visual e aromático extra. Se quiser deixar o prato ainda mais robusto, acrescente legumes extras, como cenoura ou abobrinha, picados em cubinhos pequenos, que vão adicionar cor e nutrientes à receita.

O Caldo de Pinto com Batata é uma verdadeira celebração da culinária caseira, combinando a simplicidade dos ingredientes com o sabor reconfortante que só um prato bem feito pode oferecer. Este caldo, com sua textura cremosa e seu sabor profundamente equilibrado, é perfeito para aquecer os dias frios e proporcionar um momento de puro deleite. Seja para um almoço em família ou para um jantar acolhedor, esta receita traz à mesa o carinho das receitas passadas de geração em geração, adaptadas para os tempos modernos. Experimente esta delícia, compartilhe suas variações e sinta o prazer de preparar uma refeição que vai aquecer não só o seu estômago, mas também o seu coração. Explore mais receitas incríveis em nosso site e deixe seus comentários para que outros também possam se inspirar. Bom apetite e desfrute de cada colherada deste prato reconfortante!