Descrição

Nada se compara a uma costela bovina suculenta, macia e cheia de sabor. Essa receita traz todo o conforto de um prato caseiro, com carne desmanchando na boca e acompanhada de batatas e cebolas douradas, criando um caldo rico e envolvente. O segredo para a maciez da costela está na marinada no leite, que ajuda a quebrar as fibras da carne, deixando-a ainda mais suculenta. Depois, um cozimento lento e um toque de forno garantem um prato irresistível, perfeito para um almoço de domingo ou uma refeição especial em família.

Ingredientes

• 1,5 kg de costela bovina em pedaços
• 1 xícara de chá de leite
• 3 cebolas cortadas em rodelas
• 500 g de batatas descascadas e cortadas em cubos
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de sal
• Pimenta-do-reino a gosto
• Chimichurri a gosto
• Páprica a gosto (opcional)

Modo de Preparo

Coloque os pedaços de costela em uma travessa e adicione o leite, garantindo que toda a carne fique em contato com o líquido. Cubra com plástico filme e leve à geladeira para marinar por 1 hora. Esse processo ajuda a amaciar a carne, deixando-a ainda mais suculenta.

Após a marinada, descarte o leite e transfira a costela para uma panela grande. Cubra com água, tampe e leve ao fogo médio, deixando cozinhar por 1 hora e meia até que a carne fique macia.

Retire a carne da panela e reserve. No mesmo caldo, acrescente o extrato de tomate, misturando bem. Tempere com sal, pimenta-do-reino e chimichurri a gosto para intensificar os sabores.

Em uma travessa refratária, disponha a costela, as batatas e as cebolas em rodelas. Tempere os vegetais com um pouco mais de sal, pimenta e páprica, se desejar. Despeje o caldo reservado por cima de tudo, garantindo que os ingredientes fiquem bem envolvidos.

Leve ao forno preaquecido a 200°C e asse por aproximadamente 45 minutos, ou até que as batatas estejam macias e levemente douradas. Durante o cozimento, regue a carne com o próprio caldo para manter a suculência.

Dicas e Conclusão

Para um toque extra de sabor, experimente adicionar cenouras cortadas em rodelas junto com as batatas. Se quiser um molho mais encorpado, dissolva 1 colher de sopa de amido de milho em um pouco de água e misture ao caldo antes de levar ao forno. Sirva com arroz branco e uma salada fresca para um prato completo e irresistível.

Essa costela suculenta e macia é uma verdadeira explosão de sabor e textura. O método de cozimento lento e a finalização no forno garantem uma carne que derrete na boca, com um caldo rico e cheio de tempero. Perfeita para reunir a família em torno da mesa e criar memórias deliciosas. Quer mais receitas incríveis como essa? Continue explorando nossas sugestões e transforme suas refeições em momentos especiais!