Descrição

Se você está em busca de um prato irresistivelmente crocante por fora e suculento por dentro, o Peixe Empanado Frito é a escolha perfeita! Esta receita clássica é simples de preparar e traz aquele sabor delicioso de peixe frito dourado, ideal para um almoço especial ou um jantar rápido e saboroso.

O segredo para um empanado perfeito está na massa leve e aerada, que garante uma casquinha crocante sem deixar o peixe pesado ou oleoso. Além disso, o toque cítrico do limão realça o sabor do peixe, tornando cada mordida uma explosão de sabor. Sirva com molho tártaro, limão ou uma porção de batatas fritas para um prato completo e irresistível!

Ingredientes

• Para o peixe:
• Filés de peixe branco (tilápia, merluza ou pescada): 500 g
• Suco de limão: 1 unidade
• Sal: A gosto
• Pimenta-do-reino: A gosto
• Para a massa de empanar:
• Farinha de trigo: 1 xícara (chá)
• Páprica doce ou picante (opcional): 1 colher (chá)
• Água gelada ou cerveja sem álcool: 1 xícara (chá)
• Ovo: 1 unidade, batido
• Para fritar:
• Óleo: Quantidade suficiente para imersão

Modo de Preparo

Tempere os filés de peixe com suco de limão, sal e pimenta-do-reino. Deixe descansar por 10 minutos para absorver os sabores.

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a páprica para dar um leve toque de sabor ao empanado. Acrescente a água gelada ou cerveja e o ovo batido. Mexa bem até obter uma massa homogênea e sem grumos.

Seque levemente os filés de peixe com papel-toalha para retirar o excesso de umidade. Passe cada filé na massa de empanar, garantindo que fiquem bem cobertos.

Aqueça o óleo em uma frigideira funda a cerca de 180°C. Para testar a temperatura, jogue uma pequena gota da massa no óleo—se borbulhar imediatamente, está pronto para fritar.

Frite os filés empanados em pequenas porções, evitando sobrecarregar a frigideira. Cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.

Retire os filés com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.

Sirva quente, acompanhado de molho tártaro, fatias de limão ou um acompanhamento de sua escolha, como batatas fritas ou uma salada fresca.

Dicas e Conclusão

Casquinha ainda mais crocante: Experimente adicionar 1 colher de chá de fermento químico na massa para um efeito aerado.

Variação de temperos: Substitua a páprica por alho em pó, lemon pepper ou curry para um sabor diferente.

Opção mais leve: Para um empanado menos oleoso, asse os filés em forno preaquecido a 200°C por 25 minutos, virando na metade do tempo.

Acompanhamentos: Combine com arroz branco, purê de batatas ou vinagrete para uma refeição completa.

O Peixe Empanado Frito é uma receita clássica que agrada a todos e pode ser feita de forma prática e rápida. Seu empanado crocante e saboroso, combinado com o frescor do limão, cria um prato perfeito para qualquer ocasião.

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