Descrição

O Lombo de Porco Assado com Ervas é uma receita que combina praticidade, sabor e aquele toque rústico que transforma qualquer refeição em uma verdadeira experiência gastronômica. Preparado com cubos de lombo de porco suculentos, alho, tomilho fresco e folhas de louro, esse prato traz um equilíbrio perfeito de sabores intensos e aromas deliciosos, deixando todos com água na boca. O segredo desse prato está na combinação do método de dourar o porco na panela e cozinhá-lo lentamente no forno, o que garante uma carne incrivelmente macia e cheia de sabor.

Com a crocância externa dos cubos de porco dourados e a maciez do cozimento lento, esse prato é perfeito para ser servido em almoços de domingo ou em ocasiões especiais. O molho que se forma durante o cozimento no forno traz um toque a mais de sabor, ideal para acompanhar arroz, purê de batatas ou até mesmo legumes assados. Se você está em busca de uma receita deliciosa e fácil de fazer, essa é a opção ideal para agradar sua família e amigos.

Ingredientes

• 1,5 kg de cubos de lombo de porco
• 3 colheres (sopa) de óleo vegetal ou gordura de porco
• 4 dentes de alho, picados
• 1/4 xícara de folhas de tomilho fresco
• 2 folhas de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 xícara de caldo de carne ou água

Modo de Preparo

Comece o preparo do prato pré-aquecendo o forno a 180°C. Isso é importante para garantir que o forno esteja na temperatura ideal quando o lombo de porco for transferido para ele.

Tempere generosamente os cubos de porco com sal e pimenta-do-reino. Não tenha medo de usar uma quantidade generosa de temperos, pois eles são essenciais para intensificar o sabor da carne durante o processo de douramento e cozimento.

Em uma panela de ferro grande e funda, adicione o óleo vegetal ou gordura de porco e aqueça em fogo médio-alto. A gordura de porco traz um sabor extra e um toque de tradição, mas o óleo vegetal também pode ser usado como alternativa para uma versão um pouco mais leve.

Adicione os cubos de porco à panela e doure-os bem de todos os lados. Este processo é fundamental para criar uma crosta dourada e saborosa nos pedaços de carne, além de ajudar a liberar os sabores que irão enriquecer o molho que se forma durante o cozimento. Lembre-se de virar os cubos de porco para garantir que todos os lados fiquem dourados e caramelizados, o que intensifica o sabor.

Quando a carne estiver bem dourada, adicione o alho picado, as folhas de tomilho fresco e as folhas de louro à panela. Mexa por 1-2 minutos, permitindo que o alho libere seu aroma e sabor, mas tomando cuidado para não deixá-lo dourar demais e amargar.

Agora é hora de adicionar o líquido. Despeje o caldo de carne ou a água na panela, mexendo para incorporar os pedaços dourados que ficam no fundo da panela. O líquido deve cobrir cerca de metade dos cubos de porco. Esse caldo ajudará a cozinhar a carne lentamente, deixando-a ainda mais macia e saborosa. Se você preferir, pode adicionar um pouco mais de líquido, dependendo da quantidade de molho que deseja.

Cubra a panela com uma tampa ou com papel alumínio e transfira-a para o forno preaquecido. Deixe o prato cozinhar por cerca de 2 horas, mexendo ocasionalmente e verificando se é necessário adicionar mais líquido. O tempo de forno pode variar, dependendo do tamanho dos cubos de carne, mas o ideal é que o lombo esteja bem macio e se desfaça facilmente com um garfo.

Após o tempo de cozimento, retire o lombo de porco do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a manter os sucos dentro da carne, garantindo que ela permaneça suculenta ao ser cortada.

Dicas e Conclusão

Para um sabor extra e mais riqueza no prato, adicione alguns legumes, como cenouras e batatas, à panela durante a última hora de cozimento. Esses legumes absorvem o sabor do caldo e da carne, criando acompanhamentos perfeitos para o prato principal. Além disso, você pode também incrementar o molho com um pouco de vinho branco ou tinto para dar uma camada a mais de sabor e complexidade.

Esse Lombo de Porco Assado com Ervas fica ainda mais delicioso quando servido com arroz branco soltinho ou um purê de batatas cremoso. O molho que se forma durante o cozimento é perfeito para cobrir esses acompanhamentos, deixando tudo ainda mais gostoso.
O Lombo de Porco Assado com Ervas é um prato que combina sabor, praticidade e um toque de sofisticação. O método de cozimento lento no forno garante uma carne incrivelmente macia e cheia de sabor, enquanto o alho, tomilho e louro criam uma aromática camada de sabores que vão encantar todos à mesa. Perfeito para almoços em família ou jantares especiais, esse prato é uma escolha certeira para quem quer impressionar sem complicação. Experimente essa receita e descubra como um prato simples pode se tornar uma verdadeira obra-prima culinária!