Descrição

A fogazza frita é uma verdadeira iguaria da culinária italiana, com uma combinação perfeita de massa macia, recheio saboroso e uma crocância irresistível por fora. Essa versão da fogazza é recheada com calabresa, mussarela, azeitona e tomate, ingredientes que fazem toda a diferença e transformam esse prato em um verdadeiro sucesso em qualquer ocasião. Seja como aperitivo, lanche ou até como prato principal, a fogazza frita é uma explosão de sabores que conquista todos os paladares.

Com um preparo simples e rápido, essa receita pode ser uma excelente opção para quem busca um prato que reúna praticidade e sabor. Não se assuste com o processo de fechamento da massa, pois com um pouco de cuidado, você terá pastéis dourados e crocantes, cheios de recheio saboroso por dentro. Vamos ensinar como fazer esse prato de maneira fácil e gostosa, para você arrasar na cozinha!

Ingredientes

• Para a Massa:
• 500 gramas de farinha de trigo
• 30 gramas de fermento fresco
• 250 ml de leite
• 5 colheres de óleo
• 1 colher de sal
• 1 colher rasa de açúcar
• Para o Recheio:
• 1 calabresa
• 200 gramas de mussarela
• Azeitonas a gosto
• 1 tomate
• 1 cebola
• Manjericão a gosto
• Orégano a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:
Comece dissolvendo o fermento fresco na mistura de leite e açúcar. Mexa bem até que o fermento esteja completamente dissolvido, criando uma mistura espumosa. Em seguida, adicione o óleo, o sal e misture até que todos os ingredientes estejam bem incorporados.
Agora, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente até formar uma massa homogênea. A massa deve ficar macia, mas não pegajosa. Se necessário, acrescente um pouco mais de farinha. Após misturar bem, sove a massa por alguns minutos até que ela fique bem elástica.
Divida a massa em pequenas bolinhas e deixe-as descansar por 30 minutos. Esse tempo é importante para a fermentação e para que a massa cresça, ficando ainda mais leve e fofinha.

2. Preparando o Recheio:
Enquanto a massa descansa, comece a preparar o recheio. Corte a calabresa em fatias finas ou cubos pequenos, conforme sua preferência. Pique a cebola, o tomate e as azeitonas. Se preferir, pode remover as sementes do tomate para evitar excesso de líquido no recheio.
Em uma frigideira, aqueça um fio de óleo ou azeite e refogue a cebola até que fique dourada. Adicione a calabresa e frite até que ela fique bem dourada e crocante. Junte o tomate e as azeitonas e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando.
Desligue o fogo e deixe o recheio esfriar por alguns minutos. Após esfriar, adicione a mussarela picada e o manjericão, misturando bem até que a mussarela derreta levemente. O recheio estará pronto para ser colocado na massa.

3. Montagem da Fogazza:
Com a massa já descansada e o recheio pronto, é hora de montar a fogazza. Abra cada bolinha de massa em uma superfície enfarinhada até formar um disco de cerca de 10 cm de diâmetro.
Coloque uma colher generosa de recheio no centro de cada disco de massa. Dobre a massa ao meio, cobrindo o recheio, e pressione as bordas com os dedos ou um garfo para garantir que fiquem bem seladas. Se preferir, pode dar uma leve pincelada nas bordas com água para ajudar a selar a massa.

4. Fritando a Fogazza:
Aqueça uma panela grande com óleo suficiente para cobrir metade das pastéis. Quando o óleo estiver bem quente, coloque as fogazzas para fritar. Frite por cerca de 3-4 minutos de cada lado ou até que fiquem douradas e crocantes.
Retire as fogazzas da panela e coloque-as sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

5. Finalizando e Servindo:
Sirva as fogazzas quentinhas, com um molho de tomate ou molho de sua preferência para acompanhar. Elas são perfeitas para o lanche ou para servir como entrada em um jantar com amigos ou família.

Dicas e Conclusão

Para dar um toque extra de sabor, você pode adicionar ervas secas, como orégano ou alecrim, à massa antes de modelar as bolinhas. Isso vai dar um sabor especial e ainda mais aroma às suas fogazzas.
Se preferir uma versão mais saudável, você pode assar as fogazzas em vez de fritá-las. Para isso, basta pré-aquecer o forno a 200°C e assar por cerca de 20 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes.
A fogazza frita é um prato que combina simplicidade e sabor de forma irresistível. A massa crocante e o recheio cheio de sabor, com a combinação de calabresa, mussarela e temperos, criam uma experiência deliciosa para qualquer ocasião. Seja para uma refeição rápida, um lanche da tarde ou um jantar informal, essa receita vai se tornar um sucesso garantido. Experimente hoje mesmo e surpreenda a todos com essa deliciosa receita de fogazza frita!