Descrição

Se você quer preparar um filé de peixe empanado sequinho e crocante, digno de restaurante, esta receita é perfeita! O segredo está na combinação certa de ingredientes e técnicas que garantem um empanado dourado e saboroso, sem encharcar. Seja para um almoço especial ou um jantar leve e delicioso, esse peixe frito será um sucesso na sua mesa. Sirva com um molho de sua preferência e surpreenda-se com o resultado!

Ingredientes

• 1 kg de filé de tilápia (ou outro peixe de sua escolha)
• Suco de 1 limão
• Sal a gosto
• Glutamato monossódico (opcional, a gosto)
• ½ xícara de chá de fubá
• ½ xícara de chá de farinha de trigo
• Óleo (o suficiente para fritar)

Modo de Preparo

Preparar os filés cortando-os ao meio e colocando em uma tigela.

Fazer o tempero misturando o suco de limão, o sal e o glutamato monossódico em um recipiente pequeno. Despeje sobre os filés e misture bem com as mãos para garantir que absorvam o sabor. Deixe marinar por 30 minutos.

Preparar a mistura para empanar combinando a farinha de trigo e o fubá em um prato raso.

Empanar os filés passando cada um na mistura de farinha e fubá, pressionando levemente para aderir bem. Bata delicadamente para retirar o excesso.

Fritar os filés aquecendo o óleo em uma panela funda até atingir uma temperatura média-alta (cerca de 180°C). Frite os filés em imersão, poucos de cada vez, para evitar que o óleo esfrie e o peixe fique encharcado.

Escorrer o excesso de óleo colocando os filés sobre papel-toalha assim que saírem da fritura.

Servir imediatamente, acompanhado de arroz branco, salada fresca e um molho especial de sua escolha.

Dicas e Conclusão

✔ Use óleo bem quente para garantir uma fritura rápida e crocante, evitando que o peixe absorva óleo em excesso.
✔ Misture farinha de trigo e fubá para um empanado mais leve e sequinho.
✔ Evite virar o peixe muitas vezes durante a fritura para que a casquinha fique intacta.
✔ Sirva com molhos como maionese temperada, molho tártaro ou molho de alho para um sabor extra.

Esse filé de peixe empanado é uma escolha perfeita para quem deseja um prato prático, delicioso e com aquele toque especial de restaurante. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você pode servir uma refeição crocante e cheia de sabor. Quer mais receitas incríveis? Confira nossas opções de acompanhamentos e molhos para tornar sua experiência gastronômica ainda mais completa!