Descrição

A empada de galinha é um prato tradicional que, ao longo dos anos, conquistou o coração de muitas pessoas. Sua combinação de massa crocante e recheio cremoso de frango é irresistível, tornando-a uma das favoritas em almoços de família e ocasiões especiais. E quando se trata de uma versão do chef Jamie Oliver, sabemos que estamos prestes a experimentar uma receita cheia de sabor e requinte. Esta empada de galinha traz um toque especial com a adição de ervas frescas e um método de preparo que garante a perfeição a cada mordida.

Com uma massa delicada e recheio suculento de frango, legumes e especiarias, essa receita é uma verdadeira obra-prima da culinária caseira. Além de ser fácil de preparar, a empada de galinha pode ser uma excelente opção para um almoço de fim de semana ou até mesmo para eventos informais, como piqueniques e encontros com amigos. Prepare-se para encantar sua família e amigos com esta deliciosa receita!

Ingredientes

• Para a massa:
• 250 g de farinha de trigo
• 125 g de manteiga sem sal (bem gelada e cortada em cubos)
• 1 colher de chá de sal
• 60 ml de água fria (aproximadamente)
• Para o recheio:
• 600 g de peito de frango (cozido e desfiado)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 cebola média, picada finamente
• 2 dentes de alho, picados
• 1 cenoura média, ralada
• 1 talo de salsão picado
• 1 colher de chá de tomilho fresco (ou seco)
• 1 colher de sopa de farinha de trigo
• 500 ml de caldo de galinha (preferencialmente caseiro)
• 100 ml de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 gema de ovo (para pincelar)

Modo de Preparo

Preparando a massa:

Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada e, com as pontas dos dedos, vá misturando até formar uma farofa grossa. A manteiga deve se misturar bem com a farinha, mas sem derreter completamente.
Gradualmente, vá adicionando a água fria, misturando com a mão até que a massa comece a se formar. Não adicione muita água de uma vez; vá ajustando conforme necessário.
Modele a massa em uma bola, envolva-a em plástico filme e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos. Isso ajudará a massa a relaxar e ficar mais fácil de trabalhar.
Preparando o recheio:

Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione a cebola e o alho picados e refogue até que fiquem macios e dourados, cerca de 3-4 minutos.
Adicione a cenoura ralada e o salsão picado. Refogue por mais 3 minutos, até que os vegetais fiquem levemente cozidos.
Em seguida, adicione o tomilho e a farinha de trigo. Cozinhe por mais 2 minutos, mexendo bem para incorporar.
Aos poucos, adicione o caldo de galinha, mexendo constantemente para evitar que se formem grumos. Cozinhe até que o molho engrosse um pouco.
Adicione o creme de leite e misture bem. Deixe cozinhar por mais 5 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Adicione o frango desfiado e mexa bem para que o frango se misture ao molho. Cozinhe por mais 5 minutos, para que todos os sabores se combinem. Retire do fogo e reserve.
Montando a empada:

Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
Em uma superfície enfarinhada, abra a massa em um círculo grande o suficiente para cobrir a base e as laterais de uma forma de torta.
Transfira a massa para a forma untada, pressionando bem nas bordas. Se a massa quebrar, não se preocupe, basta colar as partes com um pouco de água.
Coloque o recheio de galinha sobre a massa na forma, distribuindo uniformemente.
Abra outra parte da massa e cubra a empada, selando as bordas. Use um garfo para pressionar as bordas, garantindo que fiquem bem unidas.
Faça pequenos furos na parte superior da empada para permitir que o vapor saia enquanto assa.
Pincele a parte superior com a gema de ovo batida para dar um brilho dourado e crocante à empada.
Leve a empada ao forno por cerca de 40-45 minutos, ou até que a parte superior esteja dourada e crocante.

Dicas e Conclusão

Para uma versão ainda mais saborosa, você pode adicionar ervas frescas, como alecrim ou manjericão, ao recheio.
A empada pode ser servida tanto quente quanto em temperatura ambiente. É um prato que combina perfeitamente com uma salada verde e um molho leve de mostarda e mel.
Esta empada de galinha é o tipo de receita que combina conforto e sabor em cada mordida. Com sua massa crocante e recheio cremoso e cheio de sabor, ela com certeza será um sucesso em qualquer refeição. Seja para um almoço especial, um jantar com amigos ou um prato único em uma reunião de família, ela vai agradar a todos.

Agora que você aprendeu a fazer essa deliciosa empada de galinha, que tal experimentar outras receitas de tortas e empadas que também são perfeitas para a sua mesa? Não se esqueça de compartilhar sua experiência e convidar mais pessoas para descobrir a delícia dessa receita! Bom apetite!