Descrição

A costelinha de porco é um prato tradicional que nunca sai de moda. Seja para um churrasco entre amigos ou uma refeição especial de domingo em família, ela é sempre uma excelente escolha. O sabor marcante da carne de porco, combinada com um tempero perfeito e uma crosta caramelizada, torna este prato irresistível. Quando bem feita, a costelinha se solta do osso com facilidade, deixando um gosto inconfundível que conquista até os paladares mais exigentes. Nesta receita, vamos aprender a preparar uma costelinha de porco suculenta, com um toque de tempero que fará todo mundo pedir mais.

O segredo para uma costelinha perfeita está no preparo cuidadoso, que inclui marinar a carne para intensificar os sabores e assar no ponto certo para obter a crocância ideal. A mistura de temperos também faz toda a diferença, e você pode ajustar o nível de picância ou doçura de acordo com seu gosto. Vamos ver como preparar esse prato delicioso que pode se tornar o centro das atenções da sua mesa.

Ingredientes

• 1,5 kg de costelinha de porco (inteira ou cortada em pedaços)
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 1 colher de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de mel
• 1 colher de chá de cominho
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de chá de paprika (defumada ou doce)
• Suco de 1 limão
• 1/2 xícara de água
• Sal a gosto
• Ervas frescas para decorar (opcional, como alecrim ou tomilho)

Modo de Preparo

Primeiramente, comece limpando as costelinhas de porco. Retire qualquer excesso de gordura ou membranas que possam estar na carne. Essa etapa ajuda a garantir que a carne fique bem macia e que a marinada penetre melhor.

Em uma tigela grande, prepare a marinada. Misture o alho picado, a cebola, o azeite de oliva, o molho de soja, o mel, o cominho, a pimenta-do-reino, a paprika, o suco de limão e uma pitada de sal. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. Coloque as costelinhas nessa marinada, garantindo que fiquem bem cobertas. Se possível, deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas, mas se tiver mais tempo, como de um dia para o outro, os sabores ficarão ainda mais intensos.

Preaqueça o forno a 180°C (350°F). Coloque as costelinhas em uma assadeira, espalhe o restante da marinada sobre elas e adicione a água no fundo da assadeira para manter a carne úmida durante o assado. Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por cerca de 1 hora. Durante esse tempo, a carne vai cozinhar e ficar bem suculenta.

Após 1 hora, retire o papel alumínio e deixe as costelinhas assando por mais 30 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes. Durante esses 30 minutos, é uma boa ideia dar uma pincelada nas costelinhas com o molho da assadeira, para intensificar o sabor e a cor.

Para garantir que a carne esteja bem cozida e macia, use um termômetro de carne. A temperatura interna ideal para costelinhas de porco é cerca de 70°C (160°F).

Se desejar, finalize o prato com ervas frescas picadas, como alecrim ou tomilho, para um toque de frescor e sabor. Sirva a costelinha de porco com acompanhamentos como arroz branco, batatas assadas ou uma salada verde, para uma refeição completa e equilibrada.

Dicas e Conclusão

Para um toque extra de sabor, você pode preparar um molho barbecue caseiro e servir junto com as costelinhas. Basta misturar ketchup, vinagre, mel, molho de soja, cebola e temperos a gosto, e ferver até reduzir e espessar.

Se você preferir uma crosta ainda mais caramelizada, ao final do tempo de assado, coloque a costelinha em uma grelha por alguns minutos, para obter aquele efeito de "churrasco" e uma crosta irresistível.
Essa receita de costelinha de porco com tempero perfeito e aquela crostinha crocante vai fazer o maior sucesso na sua casa. O segredo do sabor está na marinada rica em especiarias, que faz a carne ficar incrivelmente saborosa e suculenta. Seja para um almoço de domingo ou uma reunião com amigos, esta costelinha de porco com certeza será o prato principal que vai deixar todo mundo com água na boca. Experimente e compartilhe com a família e amigos!

Sugestão de acompanhamento: Além do arroz branco, uma excelente opção para acompanhar a costelinha de porco são batatas rústicas assadas com alecrim e alho. O contraste entre a crocância da batata e a suculência da carne cria uma combinação deliciosa e irresistível!