Descrição

Quando o mês de junho chega, ele traz junto o cheirinho inconfundível das festas juninas, o colorido das bandeirinhas e, claro, os sabores irresistíveis da culinária típica brasileira. Entre eles, está a cocada cremosa de corte, uma sobremesa que atravessa gerações e nunca sai de moda.

Essa versão é perfeita para quem ama o doce sabor do coco com aquele toque cremoso que derrete na boca, mas ainda assim tem consistência suficiente para ser cortada em quadradinhos. É uma receita simples, com poucos ingredientes, mas que carrega todo o charme e o afeto de uma festa de interior. Ideal para servir em bandejas, embalar para presentear ou até mesmo para vender!

Com preparo rápido e ingredientes acessíveis, ela é uma opção prática e encantadora para compor sua mesa junina — ou matar aquela vontade de um docinho caprichado em qualquer época do ano.

Ingredientes

• ½ caixinha de leite condensado
• 1 xícara (chá) de açúcar refinado
• 100 g de coco ralado em flocos (sem açúcar)
• 1 pitada de sal
• Sugestões e variações:
• Você pode substituir o coco em flocos por coco fresco ralado, se quiser uma cocada ainda mais aromática. E para uma versão mais úmida, dobre a quantidade de leite condensado. Quer incrementar? Acrescente raspas de limão ou um toque de cravo-da-índia moído para um sabor mais marcante.

Modo de Preparo

Em uma panela de fundo grosso, adicione o coco ralado, o açúcar, o leite condensado e a pitadinha de sal. Leve ao fogo médio e, com uma colher de pau ou espátula de silicone, mexa constantemente para que os ingredientes se misturem bem e não grudem no fundo da panela.

Quando a mistura começar a ferver, continue mexendo sem parar. Aos poucos, a cocada vai ganhar corpo, ficando mais espessa e com brilho. O ponto ideal é quando ela começa a se soltar do fundo da panela, formando uma massa cremosa, mas ainda maleável. Isso costuma levar de 8 a 10 minutos, dependendo da intensidade do fogo.

Desligue o fogo e despeje imediatamente em um refratário untado com manteiga. Espalhe com cuidado, nivelando a superfície com a espátula. Deixe descansar por alguns minutos — o suficiente para amornar, mas sem deixar esfriar completamente, pois ela endurece rápido.

Com a cocada ainda morna, corte em quadrados no tamanho desejado, usando uma faca untada com manteiga para facilitar. Transfira os pedaços para uma travessa bonita ou coloque-os em forminhas de papel para servir com charme nas festas.

Dicas e Conclusão

Essa cocada é uma ótima opção para montar lembrancinhas juninas! Corte os quadradinhos, embale em papel celofane colorido e amarre com fitilhos. Também pode ser armazenada em potes herméticos por até 5 dias em local fresco e seco — se conseguir resistir tanto tempo sem devorar tudo!

Se quiser transformar essa receita em uma versão gourmet, experimente adicionar um pouco de leite de coco à mistura ou cobrir os quadradinhos com uma leve camada de chocolate branco derretido. Fica sensacional!

A cocada cremosa de corte é a definição perfeita de “doce simples e delicioso”. Com poucos ingredientes e um modo de preparo rápido, ela conquista pela textura cremosa e o sabor marcante do coco. Perfeita para festas juninas, aniversários ou para aquele café da tarde especial com as pessoas que você ama.

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