Descrição

Há receitas que passam de geração em geração, carregando consigo não apenas sabores, mas memórias e tradições familiares. Esse é o caso do Pastelão Assado, uma especialidade que aprendi com minha avó, uma mineira que cozinhava com uma paixão contagiante. Cada prato que ela preparava era uma verdadeira explosão de sabores, e este pastelão não é exceção. Feito com ingredientes simples e acessíveis, o Pastelão Assado é perfeito para qualquer ocasião e sempre recebe elogios daqueles que o provam. Nesta receita, vou compartilhar com você todos os detalhes para que você possa recriar essa maravilha na sua própria cozinha.

Ingredientes

• 2 folhas de massa folhada, descongeladas
• 2 xícaras de espinafre fresco picado
• 1 xícara de queijo ricota
• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
• 1 ovo batido (para pincelar)
• 1 colher de chá de alho em pó
• Sal e pimenta a gosto
• 1 colher de sopa de azeite

Modo de Preparo

Preparar o Recheio:

Comece aquecendo uma frigideira grande em fogo médio. Adicione o azeite e, em seguida, o espinafre picado. Refogue por alguns minutos até que o espinafre murche completamente. Tempere com sal, pimenta e alho em pó. Retire do fogo e deixe esfriar um pouco.
Misturar os Queijos:

Em uma tigela grande, combine o espinafre refogado com a ricota e o queijo parmesão ralado. Misture bem até obter um recheio homogêneo. Verifique o tempero e ajuste, se necessário.
Preparar a Massa:

Preaqueça o forno a 180°C. Em uma superfície enfarinhada, abra as folhas de massa folhada. Se necessário, use um rolo de massa para esticar um pouco mais, garantindo que a massa fique fina e uniforme.
Montar o Pastelão:

Coloque uma das folhas de massa folhada em uma assadeira forrada com papel manteiga. Espalhe o recheio de espinafre e queijos sobre a massa, deixando uma borda de cerca de 2 cm em todo o redor.
Cubra com a outra folha de massa folhada e pressione as bordas com um garfo para selar bem o recheio dentro do pastelão. Isso também dará uma aparência decorativa.
Pincelar e Assar:

Com um pincel de cozinha, passe o ovo batido por toda a superfície da massa, garantindo uma cobertura uniforme. Isso ajudará o pastelão a dourar bem durante o cozimento.
Leve a assadeira ao forno preaquecido e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o pastelão esteja dourado e crocante.
Servir:

Retire o pastelão do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de cortar. Isso ajudará o recheio a firmar um pouco. Sirva em fatias generosas, acompanhadas de uma salada fresca ou como prato principal de um almoço ou jantar.

Dicas e Conclusão

Dicas Extras:

Variedade no Recheio: Se desejar, você pode adicionar outros ingredientes ao recheio, como cogumelos, frango desfiado ou até mesmo presunto. Esses toques adicionais vão dar ainda mais sabor ao seu pastelão.
Massa Crocante: Para garantir que a massa folhada fique bem crocante, é importante que o forno esteja bem preaquecido. Evite abrir o forno durante o tempo de cozimento para não comprometer o crescimento da massa.
Acompanhamentos: Sirva o pastelão com uma salada simples de folhas verdes ou uma porção de arroz branco para uma refeição completa.
Conclusão:

Essa receita de Pastelão Assado é mais do que apenas um prato saboroso; é uma conexão com as memórias de família e com a simplicidade da cozinha de antigamente. Ao preparar esse pastelão, você não só trará à mesa um alimento delicioso, mas também toda a tradição e o carinho que ele representa. Teste essa receita na sua cozinha, e tenho certeza de que ela se tornará uma das suas favoritas, assim como é na minha casa. Bom apetite!