Descrição

O Bacalhau à Moda da Minha Sogra é uma das receitas mais apreciadas em muitas casas portuguesas. Com ingredientes simples e de fácil preparo, este prato transmite toda a tradição e sabor da culinária portuguesa, com o bacalhau como estrela principal. O segredo está na combinação de cebolas, alho, louro e vinho branco, que resultam em um sabor maravilhoso e irresistível. A receita é perfeita para um almoço de domingo em família ou para ocasiões especiais. Vamos lá, prepare-se para saborear esta delícia!

Ingredientes

• 2 lombos de bacalhau (demolhado)
• 2 cebolas médias
• 3 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 colher de chá de colorau
• ½ copo de vinho branco
• Azeite (q.b.)
• Sal e pimenta (a gosto)

Modo de Preparo

Preparação do Bacalhau: Comece por desfiar o bacalhau, retirando as espinhas e a pele. Se necessário, demolhe o bacalhau com antecedência, trocando a água algumas vezes para retirar o excesso de sal.

Refogado de Cebola e Alho: Em uma frigideira grande ou tacho, adicione uma quantidade generosa de azeite. Coloque as cebolas cortadas em rodelas finas e o alho picado. Refogue em fogo médio até que as cebolas fiquem transparentes e douradas.

Adicionar os Temperos: Acrescente a folha de louro e o colorau à mistura de cebola e alho. Mexa bem para que os temperos se distribuam uniformemente e o colorau libere sua cor vibrante.

Cozinhar o Bacalhau: Coloque o bacalhau desfiado na frigideira com a cebola e o alho. Misture bem para que o bacalhau pegue o sabor do refogado. Deixe cozinhar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.

Adicionar o Vinho Branco: Regue a mistura com o vinho branco e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, permitindo que o álcool evapore e o sabor do vinho se incorpore ao bacalhau. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto, lembrando que o bacalhau já é salgado, então adicione o sal com moderação.

Finalização e Servir: Quando o bacalhau estiver bem cozido e os sabores estiverem bem combinados, retire a frigideira do fogo. Sirva o Bacalhau à Moda da Minha Sogra com um acompanhamento de sua preferência, como arroz branco, batatas fritas ou até mesmo uma boa salada.

Dicas e Conclusão

Variações de tempero: Você pode adicionar pimentão ou um toque de azeite de oliva extra virgem para um sabor ainda mais marcante.

Acompanhamentos: O bacalhau fica excelente com batatas cozidas, arroz de alho ou até mesmo legumes grelhados.

Temperos adicionais: Para um toque mais especial, adicione um pouco de salsa picada ou coentros frescos antes de servir.

O Bacalhau à Moda da Minha Sogra é uma verdadeira iguaria portuguesa que combina simplicidade e sabor. Com a mistura de cebolas, alho, vinho branco e o tradicional bacalhau, este prato vai conquistar todos à mesa. Além disso, é uma receita que resgata a tradição culinária portuguesa, perfeita para ocasiões especiais ou para um simples e delicioso jantar em família. Experimente, siga o passo a passo e aprecie o sabor único desta receita!