Descrição

Aquela receita que combina praticidade, sabor e textura irresistível: essa é a Coxa de Frango Assada Crocante no Forno. Ideal para quem busca uma alternativa mais saudável às frituras, sem abrir mão da crocância e do sabor bem temperado, essa receita é perfeita para o dia a dia, um almoço especial de domingo ou até mesmo como petisco em encontros com amigos.

O grande segredo aqui está no uso do amido de milho, que cria uma casquinha dourada e crocante, e da maionese com mostarda, que garante suculência e um toque de sabor extra. E o melhor? Tudo é feito no forno, sem bagunça e com menos gordura.

Prepare-se para receber elogios – essa receita vai direto para o seu caderninho de favoritos!

Ingredientes

• 🍗 1 kg de coxa de frango
• 🧂 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• 🧄 2 dentes de alho amassados
• 🌶️ 1 colher de sopa de colorau
• 🌿 1 colher de chá de cominho (ou a gosto)
• 🥄 2 colheres de sopa de maionese
• 🌽 2 colheres de sopa de amido de milho
• 🍯 1 colher de sopa de mostarda
• Sugestões de substituições e variações:
• O colorau pode ser substituído por páprica doce ou defumada, para um toque especial.
• O cominho é opcional, mas se quiser mais aroma, experimente acrescentar tomilho ou alecrim.
• Prefere um toque picante? Adicione pimenta-do-reino ou pimenta caiena à mistura.
• Essa mesma base pode ser usada com sobrecoxas ou asas de frango.

Modo de Preparo

Antes de tudo, preaqueça o forno a 200 °C por cerca de 15 minutos. Isso garante um cozimento uniforme e ajuda a criar aquela casquinha crocante desde o início.

Em uma tigela grande, coloque as coxas de frango já limpas. Tempere com o sal, os dentes de alho amassados, o colorau e o cominho. Use as mãos para massagear bem o frango, garantindo que todos os pedaços fiquem cobertos com os temperos. Essa etapa é essencial para intensificar o sabor.

Acrescente a maionese, o amido de milho e a mostarda. Misture novamente até que todos os ingredientes estejam completamente incorporados ao frango. A textura da mistura vai lembrar uma marinada mais espessa, perfeita para aderir à carne.

Cubra a tigela com plástico-filme e leve à geladeira por pelo menos 2 horas. Esse tempo de descanso vai permitir que os sabores penetrem na carne, deixando tudo ainda mais gostoso.

Após a marinada, acomode as coxas em uma assadeira levemente untada ou forrada com papel manteiga. Distribua os pedaços deixando espaço entre eles, para que as coxas assem de maneira uniforme e fiquem bem douradas por fora.

Leve ao forno preaquecido e asse por cerca de 50 a 60 minutos, virando os pedaços na metade do tempo. Observe quando estiverem bem douradas e crocantes por fora – esse é o ponto ideal. O interior deve estar completamente cozido e suculento.

Dicas e Conclusão

Quer uma casquinha ainda mais crocante? Nos últimos 10 minutos, aumente a temperatura do forno para 220 °C ou utilize a função grill, se o seu forno tiver. Para acompanhar, sirva com farofa crocante, legumes assados ou um vinagrete fresco de tomate com cebola roxa e limão.

Se sobrar (o que é raro!), desfie o frango e use em wraps, saladas ou tacos caseiros.

Essa Coxa de Frango Assada Crocante no Forno é daquelas receitas versáteis e infalíveis que agradam a todos. Ela traz o equilíbrio ideal entre sabor, textura e praticidade — tudo o que a gente ama em uma refeição completa.

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