Descrição

Quando se fala em ceia de Natal e momentos de confraternização, a torta de bacalhau sempre se destaca como uma das estrelas da mesa. Esta receita especial, que aprendi com minha mãe, carrega memórias e aromas que evocam a cumplicidade familiar e as tradições que vão passando de geração a geração. Imagine a massa delicada e amanteigada que envolve um recheio saboroso de bacalhau, azeitonas, cebola e tomates frescos, tudo coberto por um creme sedoso que derrete na boca. Essa torta não é apenas um prato, mas uma experiência repleta de amor e sabor.

O bacalhau, por sua vez, é protagonista na culinária de festa. Com seu sabor marcante e a versatilidade nas combinações, ele pode ser preparado de diversas maneiras, mas nesta torta, ele brilha em conjunto com outros ingredientes que realçam ainda mais seu gosto único. Mesmo que você seja iniciante na cozinha, a simplicidade do preparo não compromete a sofisticação do resultado final. Este prato é ideal para quem deseja impressionar os convidados ou simplesmente fazer uma refeição especial em casa.

Vamos juntos experimentar essa delícia que trará recordações, sabores e alegria à sua mesa, fazendo com que a ceia seja ainda mais inesquecível!

Ingredientes

• Para a Massa:
• 200g de manteiga sem sal
• 2 ovos
• 100ml de água em temperatura ambiente
• ½ colher (sopa) de sal
• 500g de farinha de trigo sem fermento
• Para o Recheio:
• 1 cebola média, picada
• 3 tomates maduros sem sementes, picados
• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 150g de azeitonas fatiadas
• Cheiro-verde a gosto
• Para a Cobertura Cremosa:
• 2 caixinhas de creme de leite
• 3 ovos
• 2 copos de requeijão cremoso
• 200g de queijo ralado (de pacotinho)
• Sal a gosto
• Sugestões de Substituição:
• Se você não tiver bacalhau, pode usar outros peixes como a tilápia ou até mesmo fazer uma versão vegetariana, substituindo o bacalhau por legumes grelhados. Para quem prefere uma massa mais leve, a manteiga pode ser trocada por óleo de coco ou margarina e a farinha de trigo pode ser substituída por farinha integral. Não tenha medo de criar!

Modo de Preparo

Começaremos preparando a massa, que será a base da nossa torta. Em uma tigela grande, coloque a manteiga em temperatura ambiente e comece a misturá-la com os ovos. Utilize um garfo ou um batedor manual para integrar esses ingredientes. Gradualmente, adicione a água, sempre mexendo, e acrescente o sal. Com a mistura já homogênea, será hora de incorporar a farinha de trigo. Para isso, adicionar a farinha aos poucos, evitando despejar tudo de uma única vez. O ideal é misturar delicadamente até a massa começar a se soltar das bordas da tigela. Lembre-se: não é necessário sovar a massa, pois isso pode deixá-la pesada.

Uma vez que a massa esteja bem misturada, forme uma bola e cubra-a com um pano limpo, deixando descansar por cerca de 15 a 20 minutos. Esse tempo de descanso vai fazer com que a massa relaxe, tornando-a mais fácil de manusear.

Após o descanso, pegue a massa e abra-a em uma superfície enfarinhada ou, se preferir, direto em uma forma retangular de 30x20cm ou redonda com fundo removível. Pressione a massa com as mãos, subindo as bordas para formar uma crosta linda e uniforme. Certifique-se de que a massa está bem distribuída, evitando que ela fique muito fina em alguns pontos. Reserve a massa enquanto prepara o recheio.

Para o recheio, coloque uma panela no fogo médio e adicione um fio de azeite ou manteiga. Quando estiver quente, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente e levemente dourada, liberando todo seu sabor. Em seguida, junte os tomates picados, mexendo bem. Cozinhe até que os tomates comecem a desmanchar um pouco, criando um molho leve e saboroso.

Agora é a vez do bacalhau dessalgado e desfiado. Acrescente-o à mistura de cebola e tomate, mexendo delicadamente para que os sabores se integrem. As azeitonas fatiadas entram a seguir, trazendo um toque salgado e irresistível. Finalize essa etapa com cheiro-verde picado a gosto. O que vale aqui é o seu paladar, então sinta-se à vontade para adicionar mais ou menos, conforme preferir. Após um rápido cozimento, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar antes de espalhá-la sobre a massa.

Enquanto isso, vamos preparar a cobertura cremosa que dará um acabamento perfeito à torta. Em uma tigela, misture as duas caixinhas de creme de leite com os ovos, o requeijão e uma pitada de sal. Com um fouet ou um garfo, bata tudo até obter uma mistura bem homogênea. Agora, incorpore o queijo ralado aos poucos, misturando para que fique bem distribuído na mistura cremosa.

Com todos os componentes prontos, é hora de montar a torta! Primeiramente, espalhe o recheio de bacalhau sobre a massa, utilizando uma colher para nivelar bem. Depois, despeje a cobertura cremosa sobre o recheio, cuidando para que ela cubra toda a superfície da torta de forma uniforme. Essa cobertura vai dar todo o caráter e cremosidade ao prato, tornando-o ainda mais apetitosa.

Preaqueça o forno a 180°C enquanto finaliza a montagem da torta. Assim que estiver tudo pronto, coloque a forma no forno e asse por aproximadamente 35 minutos, ou até que a cobertura esteja firme e com uma linda cor dourada. Acredite, todo esse processo de espera vale a pena, pois ao abrir o forno, você será recebido por um aroma inebriante que vai conquistar todos à sua volta!

Dicas e Conclusão

Para acompanhar a sua torta de bacalhau, uma boa salada fresca de folhas verdes com um toque de limão e azeite de oliva é a opção perfeita! Além disso, você pode servir com uma farofinha crocante, que adiciona textura e sabor ao prato. Se sobrar torta, excelente! Se for o caso, você pode armazená-la na geladeira por até 3 dias, coberta com filme plástico. E a melhor parte: ela também pode ser aquecida no forno ou micro-ondas, mantendo seu sabor incrível.
Ao preparar esta torta especial de bacalhau, você não está apenas cozinhando, mas também criando memórias e momentos especiais com seus amigos e familiares. O sabor rico e reconfortante desse prato certamente encantará a todos, tornando sua ceia de Natal e fim de ano verdadeiramente memorável. Agora que você aprendeu essa deliciosa receita, que tal explorar outras opções no nosso site? Temos uma infinidade de receitas que prometem agradar a todos os paladares! E não se esqueça de compartilhar suas experiências e fotos da receita nas redes sociais. Bon appétit e até a próxima receita!