Descrição

O feijão branco é um ingrediente versátil e cheio de sabor, que se adapta perfeitamente a diversas receitas tradicionais da culinária brasileira. Neste prato, ele é combinado com a saborosa linguiça calabresa, criando uma refeição rica e reconfortante. Perfeito para dias mais frios ou para aquele almoço de domingo em família, o feijão branco com linguiça calabresa é uma receita que agrada a todos e é relativamente simples de preparar. A mistura de temperos como alho, orégano e louro, junto com a textura cremosa do feijão e a suculência da linguiça, resulta em um prato irresistível

Ingredientes

• 1/2 kg de feijão branco
• 2 caixas de molho de tomate
• 1 cebola picada
• Sal, alho, orégano e louro a gosto
• 4 gomos de linguiça calabresa em rodelas
• 2 caixas de água (usar a caixa do molho de tomate como medida)
• 2 colheres de óleo de milho

Modo de Preparo

Preparando o Feijão: Antes de começar, deixe o feijão branco de molho em água por cerca de 30 minutos. Este passo é importante, pois além de reduzir o tempo de cozimento, ajuda a melhorar a digestão, evitando o desconforto causado por certos tipos de carboidratos presentes no feijão. Após o tempo de molho, escorra a água e reserve o feijão.

Refogando a Linguiça: Em uma panela de pressão, aqueça as duas colheres de óleo de milho em fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione os gomos de linguiça calabresa cortados em rodelas. Frite bem até que as rodelas de linguiça estejam douradas e ligeiramente crocantes. Esse processo é crucial para liberar os sabores da linguiça, que irão se misturar com os outros ingredientes durante o cozimento.

Refogando os Aromas: Após dourar a linguiça, adicione a cebola picada à panela e refogue até que ela fique translúcida e macia. A cebola vai adicionar um sabor adocicado ao prato, complementando a robustez da linguiça. Em seguida, acrescente o alho picado, o orégano e as folhas de louro. Mexa bem para que os temperos soltem seus aromas e se misturem com a linguiça e a cebola. Aqui, é importante lembrar de evitar adicionar sal neste momento, pois a linguiça já contém uma quantidade significativa de sal.

Incorporando o Molho: Com os temperos bem refogados, é hora de adicionar as duas caixas de molho de tomate à panela. Use a caixa do molho como medida e adicione duas caixas de água, misturando bem para combinar todos os ingredientes. O molho de tomate irá fornecer uma base rica e saborosa para o feijão, enquanto a água ajudará no cozimento dos grãos.

Cozinhando o Feijão: Agora, adicione o feijão branco que estava de molho à panela. Misture bem para incorporar os grãos ao molho e garantir que eles absorvam todos os sabores. Feche a panela de pressão e leve ao fogo alto. Quando a pressão começar, reduza o fogo para médio e cozinhe por 20 minutos.

Finalizando o Prato: Após 20 minutos de cozimento, desligue o fogo e deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela. Isso ajuda a evitar que os grãos de feijão se desmanchem. Abra a panela com cuidado e verifique se o feijão está macio. Caso ainda esteja um pouco duro, adicione mais um pouco de água, se necessário, e cozinhe por mais alguns minutos sem pressão, cuidando para que o fundo da panela não queime.

Ajustando o Temperos: Depois que o feijão estiver cozido, experimente o caldo e ajuste o sal a gosto. Como a linguiça já contribui com bastante salinidade, pode ser que seja necessário adicionar apenas uma pequena quantidade de sal, ou até mesmo nenhum.

Dicas e Conclusão

Dica Bônus: Para um toque extra de sabor, adicione uma pitada de pimenta calabresa ou pimenta-do-reino moída na hora, logo após refogar a cebola e o alho. Isso dará um leve toque picante ao prato, equilibrando a riqueza do molho de tomate e da linguiça. Além disso, você pode finalizar o prato com uma pequena porção de cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) por cima antes de servir. O frescor das ervas complementa perfeitamente o sabor robusto da linguiça e do feijão.

Conclusão: Este feijão branco com linguiça calabresa é um prato que une sabor e simplicidade, tornando-se uma opção deliciosa para refeições em família ou para impressionar seus convidados em um almoço especial. A combinação de ingredientes clássicos da cozinha brasileira, como o feijão e a linguiça, com o toque do molho de tomate e das ervas, cria uma explosão de sabores em cada mordida. Sirva com arroz branco e uma salada verde para uma refeição completa e nutritiva. Certamente, esta receita se tornará um favorito em sua cozinha, repetida muitas e muitas vezes.