Descrição

O cuscuz paulista é um prato tradicional brasileiro, especialmente popular na região Sudeste. Feito com ingredientes simples e acessíveis, como farinha de milho, sardinha, legumes e azeitonas, esse prato é saboroso, colorido e versátil. É perfeito para servir em reuniões familiares ou eventos especiais, além de ser uma excelente opção para uma refeição completa e nutritiva. A combinação dos sabores de sardinha, tomate, pimentão e cebola, junto com o toque das azeitonas e a maciez da farinha de milho, cria um prato único e delicioso

Ingredientes

• Farinha de milho (quantidade suficiente para a base)
• Sardinha (preferencialmente em lata, escorrida)
• Tomate (picado)
• Cebola (picada)
• Pimentão (picado)
• Azeitonas (a gosto)
• Ovos cozidos (para decorar)
• Azeite de oliva (para refogar)
• Coentro e pimenta (opcional, para quem gosta de um toque de picância)

Modo de Preparo

Preparar o refogado:

Em uma panela grande, aqueça um fio generoso de azeite de oliva em fogo médio.
Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.
Em seguida, acrescente o pimentão e o tomate picados, e refogue até que fiquem macios e liberem seus sabores, formando um molho bem encorpado.
Adicionar as sardinhas e azeitonas:

Adicione as sardinhas escorridas à panela e, com a ajuda de uma colher, desfaça-as em pedaços menores, misturando bem com o refogado.
Acrescente as azeitonas, mexendo para incorporar todos os ingredientes.
Se desejar um toque de picância, adicione pimenta a gosto nesse momento. Cozinhe por alguns minutos até que os sabores estejam bem integrados.
Preparar a mistura de farinha de milho:

Em uma tigela grande, coloque a quantidade necessária de farinha de milho. Vá adicionando água aos poucos, mexendo constantemente, até obter uma consistência pastosa e homogênea.
Despeje a mistura de farinha de milho sobre o refogado de sardinha e mexa bem, até que todos os ingredientes estejam incorporados.
Cozinhar o cuscuz:

Deixe o cuscuz cozinhar por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura fique firme e bem cozida. Se necessário, ajuste a consistência com um pouco mais de água ou farinha de milho.
Montar e servir:

Transfira o cuscuz para uma forma ou prato grande, pressionando ligeiramente para que fique compacto.
Deixe esfriar um pouco e desenforme.
Decore a superfície com os ovos cozidos cortados em fatias ou rodelas e, se desejar, salpique coentro picado por cima

Dicas e Conclusão

Sugestão adicional:
Para dar ainda mais sabor ao cuscuz paulista, você pode acrescentar outros ingredientes ao refogado, como ervilhas, milho verde ou palmito. Além disso, para uma apresentação mais sofisticada, decore o cuscuz com fatias de tomate e pimentão ao lado dos ovos cozidos, criando um visual colorido e apetitoso.

Conclusão:
O cuscuz paulista de sardinha é um prato que combina simplicidade com sabor, trazendo à mesa uma receita que agrada a todos. Perfeito para compartilhar em momentos especiais, esse prato é fácil de fazer e oferece uma refeição completa e nutritiva. Com sua textura macia e sabores intensos, o cuscuz paulista é uma ótima escolha para qualquer ocasião. Experimente essa receita e aproveite cada pedaço dessa deliciosa tradição brasileira!